(川味江湖实录·烹饪版)
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《双娇斗阴阳》
\"小幺妹!刘老姐!穿碎花袄来吃龙虎斗!\"老李扛着油亮亮的面杆蹦出灶房,蜂窝煤灰簌簌落在刘嫂子的苹果筐里,染出几颗煤精果子。
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头道龙虎烩
在砂锅里缠阴阳,浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来,小幺妹和刘老姐闻声,放下手中的活计,快步朝着灶房走来。小幺妹眼睛亮晶晶的,搓着手兴奋道:“老李,你这手艺真是越来越绝了,这龙虎烩闻着就香得很!”刘老姐也在一旁连连点头。
老李得意地嘿嘿一笑,拿起汤勺在锅里搅了搅,说道:“那是,这鳝鱼的鲜嫩配上鸡腰的绵软,再加上我独家的调料,味道能差得了嘛!”说着,他盛出几大碗龙虎烩,端到桌上。众人围坐在一起,纷纷动筷品尝。小幺妹刚吃一口,眼睛就瞪得更大了,含糊不清地说道:“哎呀妈呀,太好吃了,这味道简直绝了!”刘老姐也赞不绝口,吃得满脸满足。老李看着大家吃得开心,心里也乐开了花,又回灶房准备下一道菜去了。 老李铁勺搅浪:\"活鳝滚盐浴去三魂,鸡腰子要留七魄膜!\"小幺妹银簪子戳破鳝段:\"这个滑溜...比我偷塞情书的抽屉缝还润!\"刘嫂子金牙啃鸡腰:\"嫩得跟我家死鬼当年发誓的嘴皮子一样假!\"老李突然浇勺黄酒:\"给你烧烧寡妇火!\"
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二道夺魂丝
葱香椒麻牛肉在铁盘上摆刀山阵,这葱香椒麻牛肉一上桌,那独特的香气瞬间盖过了之前的龙虎烩。小幺妹眼睛放光,伸手就想去抓,却被刘老姐拍了下手,“急啥,等老李过来。” 这时老李从灶房走出来,手里还拿着个小酒壶,“这道夺魂丝,讲究的就是个麻、辣、香、鲜,你们尝尝。” 众人纷纷动筷,牛肉丝入口,先是一阵麻意袭来,接着辣味在舌尖上炸开,随后葱香和牛肉的鲜香弥漫开来。刘嫂子嚼着牛肉丝,竖起大拇指,“老李,你这手艺,真是能把人魂都勾走咯!” 小幺妹一边吸着气,一边还不停往嘴里塞,“太好吃啦,辣得我眼泪都出来了。” 老李笑着给大家倒酒,“这道菜配点小酒,那才叫一个舒坦。” 大家一边吃着牛肉丝,一边喝着酒,欢声笑语在灶房里回荡。酒过三巡,老李又开始在灶房里忙碌起来,准备下一道让人期待的佳肴。 老李快刀如飞:\"牛霖肉逆纹切孟婆发丝,汉源花椒现舂鬼哭粉!\"刘嫂子斩骨刀拍蒜:\"葱白要切得比离婚证上的字迹还齐!\"小幺妹银镯子缠肉丝:\"这个麻香...比我偷听墙根的耳朵还刺痒!\"老李猛撒芝麻鬼火:\"给你贴贴还阳符!\"
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三道奈何血
麻辣血旺在红油海里浮沉,这麻辣血旺一亮相,那红亮的色泽,浓郁的辣香,瞬间让众人的食欲再次被点燃。老李端着碗,满脸自豪地说:“这道奈何血,猪血鲜嫩,配菜爽口,再加上我秘制的麻辣汤底,保准让你们吃得过瘾!”
小幺妹迫不及待地夹起一块血旺放入口中,顿时眼睛瞪得溜圆,“哇,这辣劲,直接冲到天灵盖啦,太够味了!”刘嫂子也不甘示弱,大口吃着血旺,一边吃一边呼气,“嘶哈嘶哈,这麻麻辣辣的,就像给嘴巴来了一场狂欢!”
大家吃得热火朝天,汗水都从额头冒了出来,但却没有一个人停下筷子。老李在一旁看着大家吃得如此开心,笑得眼睛都眯成了一条缝,又开始构思下一道菜的花样。灶房里,麻辣的香气与欢快的笑声交织在一起,这场美食的盛宴还在继续。 老李铁铲搅轮回:\"猪血凝足三炷香,豆芽要摆奈何桥墩!\"小幺妹银汤匙舀星子:\"这个颤劲...比我第一次收假钱的心跳还慌!\"刘嫂子金指甲戳破血泡:\"李老鬼你的油辣子,呛得比殡仪馆焚尸炉还冲!\"老李甩瓢醪糟水:\"给你洗洗孽障眼!\"
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四道断魂面
油泼面在青花碗里舞银龙,老李抡面如甩招魂幡:\"裤带面扯得比寡妇的裹脚布还长,菜籽油要烧出阴司蓝光!\"刘嫂子金牙咬断面条:\"这个嚼劲...跟我当年撕烂的结婚证一样费牙!\"小幺妹银簪子卷面:\"辣子香得比我偷抹的雪花膏还勾魂!\"老李突然撒把野葱:\"给你戴顶绿冠帽!\"
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酒疯现原形
三碗寡妇酒下肚,刘嫂子踩条凳唱《十八摸》,苹果筐扣在老李头上。小幺妹举着鳝鱼骨当金步摇:\"李老鬼你偷我裤头...\"老李面杆猛敲灶王爷:\"两个瘟丧!赊的七年蜂窝煤钱...\"煤灰炸出绿磷火,映得油泼面里的辣子像烧纸钱。
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散场现形记
路灯亮时两人崴进面缸,刘嫂子的金牙镶在面团里发亮。小幺妹举着鸡腰当耳坠:\"背万年时的二维码...\"老李趁机把银簪子插在腊肉上,充作镇店招魂幡。
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后话
殡仪馆灵车司机探头喊:\"李老板,你这个麻香把往生者都馋得回魂喽!\"曹姐捡到煤精苹果当文玩盘,吴老师拿面杆当惊堂木,老李的围裙浸透十八味阴司料,走起来像坨人形卤料包。
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(完)
川味秘典:
1. 龙虎烩:活鳝需盐浴去黏液,鸡腰留膜保七魄不散
2. 夺魂丝:牛霖逆纹切发丝细,花椒现舂保钻颅麻
3. 奈何血:猪血点盐凝三魂,红油要呛出孟婆泪
4. 断魂面:裤带面扯七尺长,菜籽油需烧至阴司蓝
四川话补丁:
- 瘟丧=倒霉鬼
- 背万年时=倒血霉
- 文玩=手把件
- 惊堂木=古代审案法器
- 人形卤料包=浑身浸透香料味