为了方便拍摄,御膳房的窗户和门都被拆除了,日光效果会更好,后面有些镜头如果不满意,到时候再补光补拍。
一切准备就绪,刘导越看越感觉不太对劲,现场的布景其实不算太好,基本都是影视基地里的建筑自带的,除此之外现场的座椅板凳看起来也很眼熟,好像在哪里看过。
忽然他脑子里浮现出一幅画面,才反应过来,这不是和隔壁剧组配套的吗!
这是从隔壁剧组借来的?
“这剧组看着也不是很有钱,怎么群演这么多?”刘导开始茫然了。
没错,这看起来既然经费不怎么充沛,怎么还雇这么多群众演员啊?刘导也是拍过经费少的戏的,那都是能小场面就小场面,要真需要人多的场面,那就给特写,或者后期稍微p一下,怎么也不至于找这么多群众演员。
现在这场戏里的大臣、歌女舞女、宫女侍卫,起码能有将近一百人,那这服装、工资都不是小数目啊,完全没必要啊。
“哦,您说这个啊,这些群演都不要钱。”
说话的是副导演,宋导让来协助刘导拍摄的。
“不要钱?”刘导更迷茫了,“大学生吗,只需要给开实习证明就行。”
这事情他听说过,之前有个跨界的导演,去自己母校拍的电影,不用给那些学生报酬,只要提供盒饭吃就行了,人家也不是为了吃盒饭,主要是大学生闲的多,拍戏多有意思啊,凑热闹呢。
“很正常,这场戏有很多吃饭的镜头要拍,就算是宫女侍卫,一会儿也是可以吃到浑羊殁忽的羊肉以及赐绯含香粽子。”
“啊?”
刘导一时以为自己听错了,这群群演还真是来吃盒饭的?所以不要报酬?
他来的是剧组吗?不会是什么传销组织吧!
那也不对啊,白越涵都来这儿友情客串了啊!有钱多在,还能让白悦涵被骗进传销啊?
至于他自己,虽然他说的是友情帮忙,收取少量报酬,但是那是白悦涵说了会帮忙提供资源给他拍下一部戏的啊!那也是有利可图的。
这群群演不要报酬,就纯粹为了拍戏的时候吃点东西?
“那还不是顺便能来的呢,得自备服装,我都是选过的,不是谁都能来,其中有一群老年人也想来,让我给拒了。”副导演说着叹了口气,“可惜我是副导演,不然我也想去演个角色什么的。”
刘导的眼神里充斥着茫然,他觉得自己在自己的领域遇到了无法理解的事情,他甚至有那么一丝怀疑自己穿越到了平行世界,又或者说常识被人修改了,怎么这越听越离谱了。
“刘导,刘导?”
在副导演的呼唤声中,刘导总算是明白了自己该干什么,幸好他也是个成熟的导演了,能自己指导着拍戏,就算再怎么迷茫,他是专业的,该拍还是会拍的。
另一边,御膳房的布景里,宋导和苏晚已经开始了拍摄,第一道菜是水晶脍,这道菜是冷菜,苏晚已经提前备好料了,备料过程也是昨天晚上拍的,这会儿只需要补上一个装盘的镜头。
这道水晶脍,苏晚用了鱼鳞制作,将鱼鳞清晰去腥熬制多时,汤水会变得浓白粘稠,用勺子舀起感觉有黏稠感,接着就是过滤掉鱼鳞,这一步很重要,过滤不到位,会影响水晶脍的通透性,使其看起来浑浊,不光会影响观感,味道也会有差别,之后苏晚再次使用“吊清”工艺,使汤色更加清澈,接着调味,将清澈胶液倒入容器之中。
苏晚用的模具是小鱼形状的模具,碟子上有水波图案,摆上去有种游鱼戏水之感,那小鱼一个个晶莹剔透,日光的金色透过鱼儿能直接落到碟子上的水波上,碟子旁边是苏晚放的蘸料,一共三种,甜口、咸口以及辣口她都备上了,三种颜色,在碟子上划出形状,这摆盘就成了。
苏晚将一叠一叠的水晶脍放到木制托盘上,宫女则来将这些托盘拿走,摆上宴席,这一段从厨房拿走托盘的镜头有一个一镜到底的镜头,相当的炫技。
等水晶脍被端到宴席处,刘导便接着开拍,都不用他喊,群演们便已经进入了状态,一个个的干劲十足,就等着这戏拍完了,吃剩下的盒饭呢,至于饰演大臣的那些群演,更是期待无比,他们现在就能吃上了。
那一道道垂涎欲滴的眼神,已经足够证明古宁的厨艺,镜头对准几个有台词的大臣,几人两三句台词已经把大臣们为什么如此期待的原因描述了个干净,更是侧面描写了一下古宁的厨艺有多大的名气。
拍摄场地外的两棵树上,那两个代拍本来正在拍摄白悦涵的照片,也透过摄像头看到了那被端上桌的水晶脍,其中一人拍摄的动作缓了缓,有些意外。
“这看着摆盘还挺好看啊,而且也是奇了怪了,透过镜头这道菜看着有点好看啊,那阳光跟在给这道菜加特效似的。”
“可能是有点好吃?”
一旁的同行带着不确定的语气。
他们离得远了,闻不到味也吃不着,就只能看,但是看这些个群演吃着好像确实很好吃啊,一个个的那表现得跟在吃什么珍馐一样,眯着眼睛享受美食,嘴角含笑,不住点头,引得看的人都有点忍不住咽口水。
“这群群演演技挺好啊。”
俩人没说几句,第二道菜已经摆了上来。
水晶脍作为开胃菜,总的来说还算比较清淡,主要是以视觉带来的美感,让宾客进入用餐的状态,如果说它是以一种优雅、清爽的方式打开食欲,那这第二道菜则继续攀登,更多的是口感上让味觉更加清醒。
第二道菜是山家三脆。
这道菜其实就是以嫩笋、蕈菇、枸杞头快炒,接着加入调料拌食,极致展现食材本味的清鲜爽脆,口感的“脆”感一瞬间让嘴醒了过来,也是为即将登场的荤鲜做一个完美的过渡。
苏晚的摆盘依然很是讲究,她动作娴熟随意,那一道道山家三脆便变成了一个个小造景,变成了山林之中的一角,自然清新。
代拍的俩人看着群演们越发进入状态,其中一人有些怀疑的开口。
“群演演技都这么好的吗,这表演好吃还能有这么多层次感?”
这次群演们吃到这道菜时,表演的又和之前的不太一样了,山家三脆不愧名字里的“脆”,代拍们明明离得远听不到声音,却能从群演的表演中,看出这菜的脆,偏偏他们演得还不浮夸,足够自然。
“有没有可能是真的很好吃呢?”
“不可能吧,现在还有什么好吃的啊,这剧组里的菜基本都是预制菜吧。”
说着俩人把镜头对准了苏晚所在的拍摄场景,透过卸掉的窗户,以及价值不菲的高清摄像头,他们能够看到正在拍摄的场景。
此刻苏晚正在制作第三道菜莲房鱼包。
莲房鱼包作为宴席的“间奏”,是一道极具诗意的菜品。
苏晚将腌制好的鱼块,一块一块地塞入莲蓬被剜空的孔洞中,使其饱满充实。接着将填满鱼块的莲房,以其截平的底部稳稳地坐在蒸盘上,大火上汽后,用中火蒸至鱼肉刚好熟透。
接着就是装盘了,在莲房外表涂抹一层蜂蜜,增加光泽和更复杂的味道,最后搭配上“渔父三鲜”也就是莲藕、莲子和莼菜制作的汤羹,作为搭配。
亲眼看着苏晚的制作,两个代拍现在就是一个“目瞪狗呆”的表情包,其中一个咽了口口水,看着那热气蒸腾以及极具美感的摆盘,语气更是充斥着不自信和怀疑。
“这是在拍戏?”
“他们找了个真厨子来拍?”
“你在说什么乱七八糟的话,苏晚不认识了?应该说,苏晚原来这么会做菜吗?”
代拍的摄像头已经彻底不拍人了,对准了食物一路到了宴席场上,揭开盖子,一股香气瞬间弥漫开整个拍摄场地,
那是带有荷莲的满堂清香。
鱼肉鲜嫩,汤底清醇。
植物的芬芳包裹着鱼肉的鲜美,让味蕾在得到汤汁滋润的同时,为迎接更厚重的风味做好准备。
刘导不自觉的咽了咽口水,隐约察觉到了不对劲,他拍了这么多戏,对于群众演员的演技是有数的,自然是有演技好的群众演员,但是这是场有相当多人的群戏,要说这么多群众演员演技都好到堪称自然,还能每个人都表现的不一样,那他绝对不相信。
他又想起了苏晚曾经利用演技带动白悦涵拍摄的那些戏,一瞬间冒出个想法来,不会这也是苏晚影响带动的吧!
但是她明明没在这里啊!她正在附近的“御膳房”里拍摄食物的制作场景啊!
接着刘导又意识到了不对劲。
美食剧,是现场制作美食的吗?!