家族风暴的余波渐渐平息,林小满将更多的精力投入到“薪火相传”计划的深化和海外分店的稳步运营中。这天,她收到餐饮行业协会发来的正式通知:新一届理事会换届选举启动,她被提名为副会长候选人之一。一同入围的,还有“丰泽集团”战略投资部总监赵岚,以及另外几位在餐饮界深耕多年、根基深厚的传统大佬。
通知静静地躺在办公桌上,像一块烧红的烙铁。竞选?副会长?林小满第一反应是抗拒。协会里盘根错节,会议冗长,议题常常流于形式,在她看来远不如在自家后厨解决一个技术难题来得实在。“有这功夫,不如想想怎么把海外分店的毛利再提两个点。”她揉着眉心,随手将通知推到一边。
然而,几天后一场由协会主办的“餐饮业可持续发展高峰论坛”,彻底改变了她的想法。论坛上,赵岚代表“丰泽集团”做了主题演讲。她一身得体的职业套装,妆容精致,站在聚光灯下,侃侃而谈,ppt上满是令人炫目的数据和宏大的蓝图:
“丰泽集团致力于打造全国乃至全球领先的餐饮供应链平台…通过标准化、集约化、智能化…赋能中小餐饮企业…提升行业整体效率…降低运营成本…”
她的演讲逻辑严密,气势十足,赢得了台下不少掌声。然而,林小满越听,眉头皱得越紧。赋能?标准化?效率?这些冰冷的词汇背后,她仿佛看到无数像曾经的“林小满”一样充满个性与烟火气的小店,被纳入丰泽巨大的标准化模具中,变成千篇一律的“丰泽系”出品,失去灵魂。赵岚演讲结束,目光扫过台下,在与林小满视线相交的瞬间,嘴角勾起一丝极其细微、带着居高临下意味的弧度,仿佛在说:“看,这才是行业的未来。”
紧接着上台的是一位经营传统酒楼的老前辈,发言主题是“坚守传统技艺与文化”。老人家精神矍铄,但内容多是缅怀过去,对行业面临的环保、用工、数字化转型等紧迫挑战,要么语焉不详,要么归咎于“世风日下”,缺乏建设性的解决方案。台下听众反应平平。
论坛间隙,林小满去洗手间,无意间听到隔间外两位小餐馆老板的对话:
“唉,听丰泽那意思,以后不加入他们的供应链,成本就压不下来,活不下去啊?”
“可不是嘛!可加入他们,我这祖传的秘制酱料配方还能保住吗?店还是我的店吗?”
“传统倒是要守,可怎么守?光喊口号有啥用?房租、人工年年涨,环保设备动不动几十万,我这小店都快被勒死了!”
“协会?协会里坐着的都是大老板,谁管我们这些小虾米的死活…”
那充满焦虑和无奈的对话,像重锤敲在林小满心上。她看着镜中自己略显疲惫的脸,想起张师傅熬制高汤时专注的侧影,想起李想研发新品时抓狂的鸡窝头,想起“薪火课堂”里那些渴望改变命运的年轻脸庞,想起疫情期间那些依靠外卖和预制菜熬过的日日夜夜,想起海外分店艰难的本土化历程……一个清晰的念头破土而出:这个行业,不能只有“丰泽式”的冰冷吞并,也不能只有“老字号式”的固步自封!它需要一种新的声音,一种真正理解中小餐饮的挣扎与创新、懂得平衡传统与变革、关注可持续发展与人文温度的声音!
一股久违的、如同当年拒绝收购、迎战巨头时的热血,在她胸腔里沸腾起来。她猛地推开隔间门,把那两位小老板吓了一跳。林小满看着他们,眼神灼灼,声音不大却异常坚定:“别灰心!小店有小店的活法!协会,不是只有大老板才能说话的地方!”
回到办公室,她一把抓起那份差点被丢弃的竞选通知,手指因用力而微微发白。她拨通了助理小陈的电话,声音带着破釜沉舟的决绝:“小陈!立刻!马上!给我准备竞选材料!我要参选!这个副会长,我林小满,争定了!”
竞选演讲日,协会大礼堂座无虚席。赵岚依旧是第一个上台,演讲更加气势磅礴,ppt上展示着丰泽庞大的供应链网络和未来蓝图,许诺着加入后的种种“赋能”好处。她目光扫过台下几位传统大佬,显然已获得部分支持,志在必得。
轮到林小满。她没有华丽的ppt,只拿了一个U盘和一个小小的保温桶。她走上台,聚光灯打在她身上,略显单薄的身影与赵岚的强势形成鲜明对比。她深吸一口气,没有客套,直接打开U盘,投影上出现的第一张图片,不是数据图表,而是山区小学孩子们捧着“边角新生”营养餐、笑得灿烂的脸!
“各位前辈,同仁,”林小满的声音清晰而有力,带着一种朴素的真诚,“刚才赵总监描绘的蓝图很宏大。但我想请大家先看看这些孩子。我们餐饮人,每天经手的食材以吨计。我们是否有责任,让每一粒米、每一片菜叶都物尽其用,甚至惠及那些最需要的人?‘薪火相传’计划,是我们‘林小满’交出的答卷——边角料,也能成为滋养未来的力量!这,是我理解的行业责任!”
台下响起一片低低的议论和赞许的点头。
第二张图,是海外分店后厨里,小赵和陈叔一起研究“新加坡版红烧肉”的照片,旁边是顾客“终于找到懂我胃的中国餐厅”的点评截图。
“国际化,不是简单的复制粘贴!”林小满的声音提高了几分,“它需要放下傲慢,深入当地水土,在碰撞中找到新平衡!我们走过弯路,交过学费,但我们学会了尊重差异,学会了融合创新!这,是我理解的品牌出海!”
接着,她展示了疫情期间“林小满”外卖骑手穿梭在空荡街头的照片、预制菜生产线上员工全神贯注密封包装的照片、以及顾客“安心卡”上温暖的留言截图。
“突发危机,考验的是企业的韧性和应变!线上化、预制化,不是权宜之计,而是时代赋予的新赛道!如何保障食品安全?如何提升配送体验?如何让预制菜不失‘锅气’?这是我们所有餐饮人必须共同面对的课题!这,是我理解的生存与进化!”
最后,她拿起那个小小的保温桶,在众人好奇的目光中打开。里面是几个小巧精致的“宅家狮子头”和一小碟“熔岩豆腐”。
“我知道,在座的很多前辈,可能看不上我们这些‘小店’的挣扎。”林小满的目光扫过台下那些或审视、或淡漠的脸,“但正是千千万万像‘林小满’一样的小店,构成了中国餐饮最丰富、最有活力的底色!我们面临着最真实的挑战:房租、人工、环保、合规、家族传承、人才流失…” 她每说一个词,台下不少中小老板都感同身受地点头。
“协会的作用,不是只服务巨头,也不是空谈情怀!”林小满的声音铿锵有力,带着一种不容置疑的信念,“它应该是灯塔!是平台!是纽带!我若当选,将推动三件事:第一,成立‘中小餐饮帮扶委员会’,整合资源,在合规咨询、供应链议价、数字化工具共享、环保改造补贴上提供实实在在的支持!第二,建立‘传统技艺保护与创新基金’,支持老字号和特色小店技艺传承,同时鼓励用新技术、新理念焕发新生!第三,搭建‘餐饮人才互通平台’,让‘薪火课堂’的经验惠及全国,解决‘招工难’与‘就业难’并存的结构性问题!”
她舀起一个狮子头,举到面前,声音带着一丝哽咽,却无比坚定:“就像这狮子头,看着简单,却需要十年老卤的底味,需要匠人的耐心捶打,需要适应时代的新包装和新吃法!我们的行业,需要巨头引领,但更需要无数有根、有魂、有温度的小店,共同撑起这片烟火人间!我林小满,愿做那颗最用心的狮子头,为咱们餐饮人,守住这份‘家’的底味!守住这份在变革中前行的韧性与希望!”
演讲结束,全场陷入了短暂的寂静。随即,掌声如同暴雨般骤然响起!先是从中小餐饮老板聚集的区域爆发,迅速蔓延至全场!掌声中带着激动,带着共鸣,带着被理解的释然和被点燃的希望!赵岚脸上志在必得的笑容僵住了,她看着台下那些为林小满热烈鼓掌的中小老板,看着几位传统大佬眼中流露出的赞许和深思,第一次感到事情超出了掌控。
投票结果毫无悬念。当协会会长宣布林小满高票当选新一届副会长时,全场再次爆发出热烈的掌声。张师傅、李想、王姐这些“林小满”的核心团队成员,激动得互相捶打,眼眶泛红。林小满站在台上,接过聘书,沉甸甸的份量压在掌心。她望向台下,看到了家人欣慰而自豪的目光(父亲虽然依旧板着脸,但眼神柔和了许多),看到了赵岚复杂难明的眼神,更看到了无数中小餐饮同行眼中闪烁的、名为希望的光芒。
这不仅仅是一个职位。这是一份沉甸甸的信任,更是一个崭新的战场。她要将“林小满”在风雨中摸索出的经验、教训和温度,化作推动整个行业向阳而生的力量。餐饮江湖的风云,将由这颗“有底味”的狮子头,参与书写新的篇章。