为稳住局面，何雨柱决定先退一步。
杨厂长您误会了，解散课题组是为重组新部门。”
新部门？杨厂长挑眉，什么部门？怎么没听你在区长面前提过？
这小子倒是藏得住话。
方案之前不成熟，既然区里提起，正好跟您商量成立研发部的事。”
杨厂长审视着何雨柱的表情，却只见诚恳的目光，暂且按下疑虑。
这事可不简单，杨厂长端起茶杯，需要层层审批。
你先拟个计划，只要对轧钢厂有利，我自然会支持。”
何雨柱心知这是场面话。
有区长的指示在前，杨厂长不得不配合。
只是对方真正在意的显然另有其事。
离开办公室时已近晌午。
何雨柱径直前往聚仙楼，大厅座无虚席。
一伙六人迎面而来：听说这儿的谭家菜最地道？
您找对地方了，何雨柱笑着引路，我家老爷子是正宗传人。”
后厨里，何大清刚放下茶壶。
爸，再来一桌。”何雨柱掀开门帘，6号包间。”
马华挥着锅铲嘀咕：不是都坐满了吗？
[何雨柱说道：“客人专程来吃谭家菜，没位置也要等，我就把他们安排在6号包厢了。”
“老板，再来客人就得翻台了。”
何雨柱点头赞同马华的说法。
聚仙楼确实有过翻台情况，不过通常都是在节假日期间。
这个年代与后世不同，人们习惯过节时才下馆子。
毕竟普通工人月薪才三十多块钱，一顿饭就要花掉半个月工资。
当时多数人还没解决温饱问题，能吃上馆子的都是家境宽裕的人家。
“爸，客人点名要吃您的手艺，做完这桌咱们就收工。”
忙活大半天，何大清确实累了。
当儿子的自然心疼父亲辛苦。
但生意红火，来的都是慕名顾客，总不能把客人往外赶。
何大清喝完茶走到灶台前，“马华，过来给我打下手！”
“来了！”
马华迅速把锅里炒好的菜装盘，刘岚利索地端走。
随即马华熟练地开始备菜，菜刀在案板上敲出清脆的节奏。
这位大厨此刻又变回帮厨角色。
能让马华这样的厨师打下手，也只有何大清有这个资格。
“柱子，上午去见区里领导还顺利吧？”
翻炒间隙，何大清不忘询问儿子上午的公事。
他整个上午都心神不宁，担心儿子说话太直把事情搞砸。
何雨柱捏起碗里的花生米：“见到了，领导很和气，还问起您的情况呢。”
“我儿子有出息了，都能见大领导了。”
灶火映红了何大清的笑脸。
“老板，大领导长啥样啊？”
马华一边切菜一边搭话。
何雨柱又抓了把花生：“一个鼻子俩眼睛，不过跟咱们普通人不一样。”
“哪不一样？”
马华追问道。
“人家脑子灵光啊，要不怎么当领导呢。”
何雨柱笑道。
“我这脑袋是没戏了，”
马华自嘲，“这辈子就跟灶台打交道吧。”
“炒好菜也是本事，”
何大清娴熟地颠着锅，“行行出状元嘛。”
说话间又完成一道菜，刘岚快步过来端走。
闲聊片刻后，何雨柱去前厅招呼客人。
送走最后一批客人已是下午三点。
每张餐桌都杯盘狼藉，地上也散落着垃圾。
服务员忙着收拾，何雨柱在前台核算账目。
今天十一桌客人，平均每桌四个菜以上，加上酒水共收入三百多元。
这还不算最好业绩，生意最旺时单日营业额能到六百多。
后厨里，马华正用边角料炒着大烩菜。
何雨柱过去让再加个辣子鸡丁。
“不用了老板，大烩菜够吃了。”
如今的马华早已把聚仙楼当成自己家。
刚来时虽然和何雨柱有过矛盾，但那都是受他人挑唆。
现在他打定主意要在这里扎根，只要老板用他，绝不离开。
马华将香喷喷的大烩菜盛进盘子。
你炒一盘吧，何雨柱说道，中午客人多，忙到现在都三点了，大家辛苦了，一盘辣子鸡不算什么。”
马华自然乐意效劳。
他从菜篮里找出半只剩鸡，利落地剁成鸡丁。
这是何雨柱独创的招牌菜，马华试做过几次，总差些火候。
今天正好让师父指点一二。
师父，配料要先下锅炒香对吧？马华备好佐料问道。
先炒配料，再腌鸡肉。”何雨柱耐心传授，关键是加柠檬和山楂，肉质更嫩滑。
最后混入炒好的配料，麻辣鲜香还不腻人。”
马华全神贯注记下每个细节。
这可是师父的独门秘方，他半点不敢懈怠。
信心十足地烹制完成后，马华端上成品：老板您尝尝？
何雨柱夹起一块细细品味。
马华紧张得屏住呼吸，双眼紧盯着师父的表情。
这份评价关系到他未来的前程，由不得他不重视。
不错，何雨柱放下筷子，比上次进步多了，火候恰到好处，辣度也合适。
以后这道菜就交给你了。”
得到认可的马华笑逐颜开：我一定好好做！
当马华把菜端到员工餐桌时，众人都愣住了。
刘岚扒拉着碗里的饭问道：你端错地方了吧？
师父同意的。”马华解下围裙强调。
真给我们吃？刘岚难以置信。
她每天闻着香味上菜，却从没机会品尝。
转头望向柜台后的何雨柱：老板，这菜可不便宜。”
何雨柱摆摆手：以后每周加个荤菜。
只要干活时别掉链子就行。”
那必须的！马华拍胸脯保证，我们干活一个顶俩！
服务员们立即伸筷抢食。
对这些农村姑娘来说，能在平日吃上肉简直是奢侈。
此刻香辣的鸡丁让她们感受到前所未有的满足。
痛快！
太美味了！
跟着这样大方的老板，真是前世修来的福分！
马华的表现让何雨柱倍感欣慰。
做老板不能太小气，像阎解成他们只给咸菜拌饭，偷偷给厨师开小灶可不行。
虽然大厨是饭店核心，但服务员同样重要。
尽管平时伙食不错，但辣子鸡这样的硬菜也不是天天能吃到的。
何大清咬不动肉，只扒拉了几口米饭和素菜，就挪到隔壁小间歇着。
何雨柱吃完饭去寻人，推门看见老爷子正蜷在拼起来的长凳上打盹。
爹，回家睡吧，这儿硌得慌。”
眯瞪会儿就成。”何大清眼皮都没抬。
五点还得赶回来张罗晚市，年纪大的人经不起折腾，缺了觉浑身不得劲。
晚上您别来了......
夜市忙起来你哪顾得过来？何老爷子突然睁眼，光龙虾就得刷上百斤。”
那活计确实磨人，钳子逮着手就不撒开，忙时连服务员都得跟着收拾。
何雨柱单位、养老公司两头跑，成天乐呵呵的，其实身子早乏了。
如今何大清知道疼儿子了——全仗着柱子让他当上全院最体面的老太爷。
有时半夜想起来都要念佛，养出这么个争气的崽。
儿孙绕膝媳妇孝顺，不像隔壁两家整日鸡飞狗跳。
他现在就一个念头：帮儿子把馆子撑稳当。
爷俩唠了会嗑，老头倒精神了。
您这么睡醒了准腰疼，到时候不还是我伺候？
用不着！何大清一骨碌坐直，胳膊腿利索着呢。”
生气啦？
扯淡！老头咧嘴笑了，你们小辈不容易，我能搭把手就搭把手。
等真动弹不得那天，自个儿找养老院去。”
埋汰谁呢？何雨柱龇着牙，亲儿子在能让您上那儿？
老阎老谢家没儿子？到老还不是干瞪眼！
咱家不兴那个！您爱来店里就来，嫌累就拎着鸟笼逛胡同。”
呸！好端端当什么纨绔！
得，随您高兴。”何雨柱嬉皮笑脸搀起老爷子。
这老爹跟小孩似的，全得哄着来。
自行车驮着何大清回四合院，老头直奔孙子屋。
瞧见育儿嫂正拍孩子，又蹑手蹑脚退出来，撞上跟进来的儿子。
回吧。”他竖起手指，刚睡着。”
何雨柱躺床上盯着房梁走神，突然一激灵蹦起来：
糟！居委会胡大娘交代的事忘干净了！
上午明明答应了下午陪胡大妈去孤儿院。
眼看已经四点，不知道还赶不赶得上。
何雨柱蹬着自行车赶到街道居委会，见胡大妈还在，悬着的心才算放下。
胡大妈，何雨柱赔着笑脸走近，上午去区里办事，中午又在饭馆忙活，差点把这事儿忘了，实在对不住您。”
他连连道歉，胡大妈却摆摆手：不碍事，拉米面的车还没回来呢。”
街道批了几袋大米和两桶油用作慰问，正等着装车。
何雨柱松了口气。
路上他还担心胡大妈没等他先走了，要真那样，以后见面可就难为情了。
没过多久，运送物资的三轮车回来了。
车上垒着三袋大米，两桶油，还有些蔬菜。
柱子，你能骑车带着我吗？
您要坐这个？何雨柱指着三轮车，有些诧异。
他原以为去孤儿院会有汽车接送，说不定还要拉横幅，没想到得亲自蹬三轮。
难不成还能坐小轿车？胡大妈笑道，天不早了，咱们动身吧。”
不是不愿意，何雨柱挠头，就怕摔着您。”这要出点意外，他可担待不起。
将就一下吧，胡大妈叹了口气，我下午跑了好几个地方借车，都没成。”
我不是挑三拣四，就是担心......
知道啦，胡大妈打断他，真要摔了也不怪你，这下总放心了吧？
话说到这份上，何雨柱不好再推辞。