奶奶这话从何说起？我一直最听您的话。”
你一大爷说你要开火锅店，大伙儿都反对，你怎么偏要干？老太太指着易忠海，别怪他告诉我，是你爹让他劝你的。”
何雨柱环顾众人：现在全院都知道了，却没一个人支持我。
奶奶，您可得给我撑腰啊。”
我也不支持！老太太斩钉截铁，你做事向来靠谱，这回却欠考虑了。”
我开的酒楼、炸鸡店、养殖场哪个不红火？怎么就不靠谱了？
可火锅店不同啊！老太太直摇头，吃顿饭要上百块，谁舍得？你爹的厨艺是酒楼招牌，火锅店靠啥吸引人？
“奶奶，我那火锅店可有讲究，别人家模仿不来。”
何雨柱拍着胸脯说。
聋老太太眯着眼睛问：“火锅不都是锅里涮肉？能玩出什么新花样？”
“可差远了！我这创意四九城独一份，现在保密，开业您来瞧就明白了。”
老太太撇撇嘴：“甭管什么花样，不就是把羊肉片往锅里一扔？”
“您等着看吧，保准让您大开眼界！”
老太太突然反应过来，笑着戳他脑袋：“嘿！我这是来劝你的，反倒被你牵着鼻子走？”
“说明在理才把您说乐了不是？”
何雨柱嬉皮笑脸的。
“你这猴精！”
老太太敛了笑容正色道，“买卖不是越多越好，专心做透一门才是正经。”
“您瞧我那酒楼跟何德基，不都经营得红红火火？”
老太太叹气道：“你爹托易师傅来劝，我们总不能装聋作哑。
要我说，守着楼最稳妥。”
“您放一百个心，我自有打算。”
何雨柱眼睛亮晶晶的。
这消息早传遍了四合院。
阎埠贵嗑着瓜子对老伴嘀咕：“听说老何家父子为这事闹僵了，何大清愁得睡不着觉。”
“柱子酒楼主业挺好啊，咋又折腾？”
三大妈纳着鞋底问。
“人心不足呗！”
阎埠贵眯起三角眼，“王府井那地段，十家火锅店九家赔，光每天水电人工就是无底洞。”
“那你怎么不去劝劝？”
“我巴不得他开呢！”
阎埠贵阴恻恻地笑，“等赔个底朝天，看他爹不扒了他的皮！前街老王开火锅店，三年赔得连铺面都抵出去了。”
三大妈瞪大眼睛：“要是真让他干成了呢？”
“做梦！”
阎埠贵把瓜子壳呸在地上，“到时候咱们就端着茶缸子，看他家唱全武行！”
这事我早料到成不了，但也懒得劝他。
既然何家有钱，就让他折腾去吧，反正赔的又不是咱们的钱。”最好全赔光，看何大清还怎么趾高气扬。
等变成穷光蛋，看谁笑话谁。
阎埠贵憋着劲要看何雨柱出洋相。
跟他抱着同样心思的还有刘海中。
这天两人碰面，话题自然扯到何雨柱开火锅店的事。
刘海中叼着烟说：何雨柱这是贪心不足蛇吞象。
守着两家饭馆不够，非要瞎折腾。”
阎埠贵眯着眼接茬：野心越大摔得越狠。
老话说不见棺材不掉泪，说的就是他这种人。”他凑近问道：何大清到处找人拦着他儿子，没找你？
找易中海去了。”刘海中吐着烟圈，人家觉得一大爷说话有分量呗。”
阎埠贵嗤笑：白费劲！现在何雨柱眼里还能有谁？
可不是嘛。”刘海中幸灾乐祸地搓手，要我说何大清也是瞎操心，家里金山银山的还怕赔？
那是他抠门一辈子，见不得钱打水漂。”
刘海中突然压低声音：当初要不是何雨柱大度，哪有他何大清今天？现在仗着儿子抖起来了，鼻孔朝天看人。
这回要是火锅店黄了，看他还神气！
别高兴太早。”阎埠贵嘴上这么说，眼里却闪着精光，不过这回啊，八成有好戏看。”
这俩活宝的算计，何雨柱心里门儿清，只是懒得理会。
可每次回四合院，总有人追着劝他别开店，说得跟亲眼见他破产似的。
最糟心的是何大清。
父子俩为这事冷战好几天，饭桌上筷子碰碗都带着 味。
何雨柱实在憋不住：爸，您怎么就认定我非得赔个底朝天？现在街坊四邻都以为我要倒闭了。”
何大清把筷子一摔：开酒楼挣的钱够往火锅店这个无底洞填吗？
何雨柱无奈地叹了口气，店还没开张您就说会赔钱，我真不明白您怎么就这么肯定。”
你以为我不清楚行情？我早打听过了，王府井那么多家火锅店都不景气，凭什么你开就能赚钱？
虽然我对这行不太懂，可你连市场调研都没做吧？贸然把房子买下来，我看迟早要砸在手里。”
何雨柱暗自庆幸自己果断买下了这些房产。
再过十年，这些房子两百万都拿不下来。
不过他不能明说房产会升值，只好强调火锅店的前景。
四九城的人都爱吃火锅，特别是冬天生意最好。”何雨柱说得头头是道，何大清却听不下去了，饭都没吃完就离席了。
关小关见状劝道：老公，既然爸不支持，以后就别在他面前提这事了，免得惹他不高兴。”
媳妇儿，难道你也不赞成？
我当然支持你，关小关坚定地说，不管你想做什么我都支持。
别说开一家店，就是开五家我也没意见。”
五家暂时开不了，先开一家试试。”何雨柱笑道，有你这句话我就知足了。”
放心去做吧，我相信你一定能把店经营好。”
还是媳妇最懂我。
这几天爸都不理我，连院里人看我的眼神都怪怪的，好像我开店碍着他们似的。”
一大爷是受爸所托来劝你的，他自己也清楚影响不了你的决定。”
有你的支持就够了，明天我就开始筹备开店的事。”
需要帮忙尽管说，钱不够我可以找我妈......
不用，咱们家底够厚。
再说了，开火锅店花不了多少钱。”
关小关的话让何雨柱心里暖暖的，这才是真正的好媳妇。
接下来，何雨柱着手装修店面，聘请了四九城最好的施工队。
他没跟关小关透露太多细节，打算等装修完给她个惊喜。
收购老店只是第一步，接下来他要打造独特的服务体系——这正是海底捞日后成功的秘诀。
何雨柱请冉秋叶帮忙招聘服务员。
开出的月薪80元是普通工资的两倍，招聘启事一贴出，前来应聘的年轻人就把大门挤得水泄不通。
店里新招了8名服务员，厨师长何雨柱花大价钱请来的，月薪两千五。
火锅生意讲究手艺，工资自然比普通厨师高出一截。
提起火锅，属四川最地道，麻辣鲜香，别具一格。
何雨柱潜心钻研，开发出八种特色锅底。
鸳鸯锅、牛油锅、番茄锅、菌汤锅、牛骨高汤锅、牛杂锅应有尽有。
眼下四九城里，只有老玉京的涮羊肉还算出名。
何雨柱把配方交给厨师，让他照着单子熬制锅底。
师傅看着配料表直 。
番茄也能涮着吃？
头回听说用番茄做锅底，老师傅满心好奇。
就是用番茄熬汤，炒出红汁再下菜，做法和其他锅底一样。”
老板真是让我开眼了，这些花样我就做过涮羊肉锅子。”
何雨柱笑道：先推这几款试试水，反响好再研发新品。”
老师傅心里嘀咕：这几样已经够新鲜了，客人买不买账还两说呢。
还要开发新品？就不怕砸了招牌？
可这份工钱实在诱人，跑遍四九城也找不着第二家。
干几个月就能当万元户，简直像做梦。
只要跟着老板好好干，准能赚大钱。
火锅除了汤底，蘸料也是门学问。
何雨柱让师傅列采购清单。
芝麻酱、香油、花生酱、孜然粉，这几样就齐活。”
老师傅说得轻巧，何雨柱摇头：差得远呢。
川味蘸料得用香油打底，配上蒜泥、香醋、蚝油、花生碎、芝麻，再来点香菜葱花。”
老师傅暗暗佩服，敢情是个行家。
蘸料随客人口味自由搭配。”
虽然听不懂这些新式吃法，老师傅还是认真记着。
好些调料我连听都没听过。”
我这就写单子，您先熟悉着。”
递上二十三味调料的清单，何雨柱去找韩春明。
铺面定下来后，他就把韩春明和涛子从鹏城调回来了。
何德基那边提拔了店长打理，这边要紧锣密鼓筹备开业。
春明，抓紧采买，开业前要备足货。”
货车都备好了，柱子哥您说买啥我立马去。”
清单在这，这两天办妥就行。
今天先去买几台摇摇床。”
买这个干啥用？
涛子也纳闷，火锅店要摇摇床做什么。
何雨柱笑而不答，只说自有妙用。
韩春明二话不说就去采购。
这边何雨柱又嘱咐关小关：
老婆，你和雨水去买些指甲油。”
开店要指甲油干嘛？
辟块地方给女顾客美甲。”
吃饭还管做指甲？
等位时闲着也是闲着，既能留客又能揽客。”
亲爱的，这火锅店还能做美甲，真是新鲜事。”
关小关向来追逐潮流，总爱尝试各种新鲜事物。
我来负责美甲吧，我最擅长这个了。”
她将纤纤玉手伸到何雨柱面前，怎么样？好看吗？
我媳妇的手就是天生丽质，涂什么都漂亮。”
虽然对美甲无感，但妻子询问时，何雨柱总是给予最温暖的回应。
你去选些指甲油和配套工具吧。”
那摇摇床是做什么用的？关小关好奇地问。
方便带孩子的顾客，我们可以帮忙照看小朋友。”
开业当天全场八折，还会给过生日的客人准备蛋糕惊喜。”
关小关满眼崇拜地望着丈夫。
你的想法总是这么有创意，太厉害了！