陈清源尝了一下桃花酿,细细品了一下,思索了一会儿就开口道:“这是用的阴干的桃花,质量还不错的糯米,配合酒曲发酵,还用了冰糖。然后用的水应该就是咱们做饭的时候用的那些水。那些水的口感很奇特,喝到嘴里有一种甘霖的感觉,仿佛生命获得了灌溉。鹰山庄园确实是个宝地,就这里挖出的水质量都是顶级的。”
“太厉害了陈老,这些原材料您都尝出来了,我算是真正明白了厨师的舌头是非常重要的这句话了。您这舌头可以申遗了,太厉害了。”
“哈哈哈哈哈哈,哪有那么夸张,保护好的前提下,尝多了舌头就有判断能力了而已。”
“那陈老师,您对这花酿还有什么改进的意见吗?”黄晓兰没忍住问了出口。
“这花酿已经是现有顶级的美酒了,但是要说改进空间,那还是有的。首先就是用料问题,因为这花和水的质量比较好,其他的材料是配不上这些花和水的,所以如果都能用足够好的材料,那这酒就直接会明显的再提升一个档次。其次,用料比例还是可以调整的,这样会使口感更佳的和谐,但是这个需要去做一下实验,积累一些经验,不同的材料对酿制结果会有很大影响,所以具体的比例是需要根据对这些材料的理解试验得出。后续有机会可以一起做一些对照试验,也可以将这些对照试验做出不同的产品,以匹配不同的受众群体。”
“确实,我们之前酿造的时候主要是根据从其他人那里学来的配方进行的,您这么一说,我就明白了,确实是,不同的食材的搭配之间应当根据食材本身来决定搭配比例。”
“不错,今年这些花酿后续也没有什么可以用来酿酒的花了,而花瓣酒也同样如此。不过果酒,如果现在有剩余的,倒是可以直接做一些实验。也可以拉过来我认识哪位酿酒大师,让他过来主持一下,这样肯定会基于鹰山水果做出当世最好的果酒。”
“今年的花酿和花瓣酒确实没机会了,但是果酒确实还有机会,咱们留一些做实验完全没问题。您来参与这个果酒的实验已经是顶好的了,相信也一样可以酿出顶级好酒。您再找来一个顶级酿酒大师,我们是不敢想的,另外就是咱现在也没那么多材料,到时候不会怠慢人家吧?但是如果您要是请来这位大师的话,我们自然是非常欢迎的,就是材料可能不够这位大师放开了使用,倒是您和您哪位好友交流探索的话还是勉强可以够用的。”
“确实,今年没什么材料了,总不好削减太多销售的水果。等回头咱们酿出好酒可以钓一钓他,保准一钓一个准儿。如果能给他请来,咱们的实验也会进展迅速,哈哈哈哈哈哈~”
“行,那咱这几天就做几组试验试试,总归也不会做出什么不好的果酒。”
“好,我明天联系一些供应商,给鹰山庄园送过来一些比较好的原料和调料,到时候应该能弥补一些缺点。后续如果真的想酿出更完美的酒,那就需要鹰山庄园看看能不能自己培育一些顶级的原料了。就目前鹰山庄园的食材来说,市面上几乎没有配得上鹰山食材的配料。这也确实很无奈,不过市面上顶级的原料也能相对更好的发挥出鹰山食材的特性。”
......
李轩和李父俩人听着李母和陈清源的讨论也十分开心,因为李母在退休之后能够找到自己喜欢做的事情是一件非常令人高兴的事情。在有空闲时间之后能够有爱好去充满激情的探索,是一件非常幸福的事情,李轩和李耀华自然替李母开心,同时也会全力支持。
陈清源和黄晓兰讨论了许多关于酿酒的事情,李轩和李耀华就在旁边静静地听着,李耀华还帮着黄晓兰做了记录。等他们聊结束的时候,已经不算早了,留宿陈清源不成,李轩就赶忙开车把他送回鹰嘴镇,好在距离近、行人少,没几分钟就给人送到家了。
一夜无话,李母第二天早上起来做饭,结合陈清源介绍的技巧,李母很认真的处理食材、做菜。李父在一旁打下手。
李轩起来后,陈清源也到了,正好赶上早饭,几个人共进早餐,陈清源吃了早饭后,指出了李母的一些不足,然后认真的给出了自己的建议。
吃过早饭,陈清源在客厅里联系他们太和楼的供应商让他们配一些材料运送到鹰山庄园。
李轩和李父则是去收拾鸡鸭蛋、挤牛奶。小满和虎贲则是跟在一旁,也不捣乱,很是听话,金灵依旧是巡视自己的领地,不让其他鸟类过来鹰山庄园觅食。
需要注意的是,虎贲的体型已经显着大了小满许多,老虎的先天优势太大了,再加上平时吃的都一样。所以虎贲来到鹰山庄园这快一个月体重已经有50斤了,小满现在也才30斤。后续虎贲还是会保持高速的成长状态,小满也会保持一个相对较快的成长速度,但是远比不过不缺食物的虎贲。
金灵的翼展也超过了两米,整个体型更加流畅,金光闪闪的翎羽,威风极了。但这似乎不是金灵的全部潜力,依旧没有停止成长,体重也在一直增加,飞行的速度似乎都更快了。
收获完蛋类和牛羊奶,送到厨房,厨房里李母和陈清源在研究厨艺陈清源让陈应尧发过来的陈清源收藏的那些菜谱什么的扫描件。
李父和李轩也没有打扰他们,放下食材俩人就忙自己的去了。
李轩去视察果园和菜园,看看有没有什么坏果,周围有没有被偷盗的痕迹等等。然后去药田和花园那里查看自己种植的各种植物有没有问题,这个季节,许多花的花期已经到了晚期,但是庄园里的花依旧开的很好,花期比其他地方的要更久。
说到这些花,陈清源说,这些花也能做很多美食,也可以酿酒,如牡丹、兰花、芍药和玫瑰等,甚至有的花本身药性价值很高,酿造的花酒也有一定的养生功效,只是他不是特别懂药理,所以不好确定。
这让李轩有些惊讶,在大厨眼里,真就是万物皆可食用,万物皆是食材。但是李轩也很好奇,所以就表示后续花谢之前,在状态比较好的时候就采摘下来让他使用,该做菜做菜、该酿酒酿酒。陈清源自然也是立马同意。
李父则是去查看水稻、玉米、花生和五谷杂粮等的生长情况,天越来越热,后续要经常浇水了,所以得查看的勤快些。
俩人查看完庄园的各种作物都没问题后,就来到了竹林前,准备找一些嫩竹。因为中午陈老说做竹筒饭,这又是一个庄园没怎么吃过的食物,但是竹筒饭大家还是听说过的。
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就在陈清源在鹰山庄园沉浸在对美食的探索中的时候,帝都的太和楼迎来了一位特殊的客人,顶级富豪——苏渊,巨型跨国集团董事长,富可敌国型。
走进太和楼,苏渊找了一圈没发现陈清源,于是就找来陈应尧问:“应尧,你爸呢?”
看到来人,陈应尧有些拘谨,但是快速回答苏渊的问题:“苏伯伯,我爸找到了一些顶级的食材,去那边做实验去了。”
“顶级食材,什么顶级食材,哪里的顶级食材,我知道吗?”
“就是最近很火的鹰山食材,不知道您听说过吗?”
“有印象,华盛酒店集团那个是吧,我记得之前大张旗鼓的送水果给VIp,但是这几个月我在国外,所以那些水果我没有见到,只是听说不错。”
“嗯嗯,那些食材可以说是生平仅见,绝对是最顶级的食材,我爸之前去华盛酒店尝过他们做的菜,也自己买了一些菜做,非常不一样,菜品的质量直接上升到一个特别的层次,非常夸张。后来周砚秋周叔和赵修远赵叔也拿来食材让我爸做菜,还有鹰山花瓣酒,确实顶级。得知鹰山食材的信息之后,我爸就找过去了,说是要在那边常住,探索新的菜品并尝试复原失传菜谱。”
“这样啊,真有那么神奇的食材吗?老周和老赵也这么推崇,甚至带食材来找你爸做菜。这食材真的连你爸做的菜也能进一步提升?”
“货真价实,苏伯伯您可以去华盛酒店试试。”
“嗯,我回头过去试试。不过我还是想吃你爸做的菜,既然他不在,你小子去给我做几道菜,刚回帝都,饿着呢。”
“行,苏伯伯,您在这稍等一下。我去给您做几道菜。”
“对了,你说那鹰山花瓣酒,还留有吗?老周和老赵既然带来了,就一定会给你爸留。有的话拿出来尝尝。”
“有留,不过我爸在家里收藏起来了。不在这边,苏伯伯你要是想喝的话还是联系一下我爸吧,不然我还真不敢给他拿出来。”
“收藏了?那算了,华盛酒店应该也有,我回头找方回要一些尝尝。你先去做菜吧。”
“行,那您稍等会儿。”
陈应尧做了几道从陈清源这里学的比较好的、也是苏渊常吃的菜,苏渊吃饱喝足之后跟陈应尧说他又进步了,然后就离开了。