张淮初开始规划下周的食材采购。
他在小本子上写下:“根据酢乙女家的需求,采购巧克力、新鲜草莓和椰子;
提前一天制作草莓铜锣烧和巧克力糯米糍,冷藏保存,确保送货当天新鲜;
准备定制化的包装,印上‘酢乙女家专属’的字样,提升体验感。”
周五送货那天,张淮初提着装满小吃的保温箱来到酢乙女家别墅。
酢乙女爱早就等在门口,看到他就跑过来:“张叔叔,我的巧克力糯米糍呢?”
张淮初笑着从保温箱里拿出巧克力糯米糍:“在这里,你尝尝,是不是你喜欢的味道。”
酢乙女爱咬了一口,眼睛亮了:“太好吃了!巧克力味很浓,还不腻,比我在东京吃的还好吃!”
黑矶也尝了一口芝士鸡肉小丸子,点头称赞:“味道和之前一样好,保温做得也很到位,还是热乎的。以后就麻烦张老板了,要是有其他朋友需要供货,我也会推荐你的。”
张淮初心里暖暖的,他知道,这份长期订单不仅是一份收入,更是顾客对他的信任。
离开酢乙女家时,他看着春日部的街道,心里满是期待——他的张记小吃,正在用美味和用心,走进更多人的生活,成为大家信赖的“专属小吃铺”。
二月初,春日部下起了淅淅沥沥的小雨,张淮初的移动小吃车停在商业街路口,虽然天气微凉,但摊位前依旧排着队。
一位从琦玉镇来的顾客买了两份芝士鸡肉小丸子,笑着说:“我是听朋友推荐来的,说你家的小丸子是春日部最好吃的,果然名不虚传!”
张淮初笑着道谢,刚把顾客送走,手机突然响起系统提示,屏幕上的光芒在雨天里格外显眼:
【叮!总好评度达到600,解锁系统奖励——“小吃研发”技能!】
【技能效果:
1.\t灵感加持:可根据季节、节日等元素,快速获取新小吃研发灵感,如中秋节→月饼相关小吃、夏天→冰品等;
2.\t成功率提升:研发新小吃时,口味适配、食材搭配的成功率提升50%,减少试错成本;
3.\t配方优化:可自动优化现有小吃配方,如提升口感、降低成本、增加营养等。】
【当前总好评度:600(527+73)!】
张淮初看着提示,惊喜地说:“太好了!有了这个技能,我就能轻松研发出更多符合季节和节日的小吃,不用再愁新品创意了!”
转念一想:“马上就要到中秋节了,感觉可以研发和月饼相关的小吃,比如月饼糯米糍、月饼铜锣烧,肯定很受欢迎!”
张淮初脑海里瞬间浮现出几个创意——把传统月饼切成小块,包在糯米糍里,既能保留月饼的香味,又能中和月饼的油腻;或者把月饼馅和进铜锣烧的面皮里,做成月饼味的铜锣烧,方便携带。
他立刻决定先研发“豆沙月饼糯米糍”:选用低糖豆沙月饼,切成小块后裹上提前揉好的糯米皮,再滚上一层黄豆粉或椰蓉,既能提升口感,又能增加颜值。
当天晚上,张淮初就在小吃车里开始试做。
他先把糯米粉、粘米粉和适量白糖混合,加入温水揉成光滑的面团,醒发20分钟;
然后把豆沙月饼切成1厘米见方的小块;
接着取一小块面团,擀成薄皮,放上月饼块,像包包子一样包起来,搓成圆形;
最后把做好的糯米糍放进蒸锅,蒸10分钟,出锅后滚上一层黄豆粉。
刚蒸好的豆沙月饼糯米糍散发着淡淡的糯米香和月饼香,张淮初拿起一个,咬了一口——糯米皮软糯有弹性,豆沙月饼馅甜而不腻,黄豆粉的香味更是锦上添花,比传统月饼更清爽,比普通糯米糍更有层次感。
“太好吃了!”菜菜尝了一个,眼睛亮了,“这个糯米糍既有月饼的味道,又不油腻,中秋节肯定卖爆!”
张淮初也很满意,他打开系统界面,发现系统自动给出了优化建议:【可在糯米皮中加入少量蝶豆花粉,做成蓝色糯米糍,搭配豆沙月饼馅,颜值更高;或在表面淋上一层蜂蜜,提升甜度层次。】
他按照建议,又试做了蓝色的豆沙月饼糯米糍,淋上蜂蜜后,颜值果然更高了,口感也更丰富。
他在小本子上写下:“下周开始试卖豆沙月饼糯米糍,推出两种口味——黄豆粉味和蜂蜜椰蓉味,价格300日元一个;
制作中秋节宣传海报,贴在小吃车旁,提前预热;在社群里发起‘中秋小吃投票’,让顾客选择接下来想尝的中秋新品。”