门铃响起,打断小钱夸张的笑声,方糖打开门一看,是周阿姨。
门口的周阿姨拎着两大袋长豆角,还有少量的西红柿茄子辣椒,看见方糖道:“给你们送点菜,我走了啊!”
还不容方糖他们拒绝,周阿姨已经利落进了隔壁房,“砰”地一声关门,生怕方糖她们多说些什么。
方糖看着面前两大袋豆角,绿油油的可爱模样,陷入了沉思。
她是爱吃豆角的,但是自从入夏以来,几乎每周,都要被投送一大包豆角。
她们吃过炒豆角,豆角烧肉,豆角焖饭.....
“豆角可以包包子,可是我不想要再吃豆角了。”小钱看着豆角,眼睛都直了,豆角她是舍不得扔的,以至于一直吃一直吃,吃到想吐。
方糖也点点头,豆角真的是吃够了。
“扔掉会不会太可惜了?”
“要不做酸豆角吧?我这边还有一个玻璃罐子,我们将比较嫩的豆角,腌起来做成渍豇豆,等到冬天的时候吃,鲜的很!”小钱开心起来,只要不是现在吃豆角,她就很开心。
“咸菜还能够鲜?”方糖奇怪。
“当然!好的渍豇豆吃起来,就是咸鲜的!炒点肉沫毛豆,味道贼棒!就算什么都不炒,加点蒜瓣辣椒,跟粥就是绝配!”小钱道。
方糖点头,她先要看看玻璃罐子有多大!
“你玻璃罐子多大?拿来看看?”
小钱从柜子里面捧出一个1L的玻璃罐,看着方糖,方糖看着小钱,两人都笑了起来。
方糖拿着罐子跟小山一样的豆角比划了一下,“可真大啊!”
“没关系,容量不够,数量来凑!我还有四个!”小钱到了柜子里面,又翻出四个玻璃罐,齐刷刷地摆在方糖面前。
“你买这么多的玻璃罐子干什么?”
“装五谷杂粮的,你看着透明的罐子,五颜六色的杂粮,看起来就非常的美丽。”小钱笑道。
方糖接过罐子,从罐子里面的标签来看,这些罐子应该从来都没有用过。
次日一切忙完,两个人就开始,将比较嫩的豆角挑出来。夏天,豆角子泛滥的季节,几乎没有老的,豆角都很鲜嫩,偶尔长得比较粗的,吃起来也没有太多的渣渣。都可以用来渍豆角。
豆角洗干净,将两端去掉,焯水变色捞出,冷水降温,沥干水分的时间,可以用来调配盐水。三升的水加上一百克的盐,姜片辣椒小米辣花椒,全部放进去。
豆角放入罐子,倒入盐水,最后淋入一圈高浓度白酒盖上盖子,静静等待即可。
比起包包子,渍豆角其实很简单,也没有花费太多的时间。五个美丽的玻璃罐,变成了腌菜坛子,方糖看着绿油油的豆角盘旋在玻璃罐之中,盐水之中红彤彤的小米辣悬浮其中,道:“能吃的时候,估计就要下雪了入冬了。”
小钱点点头,对着方糖笑道:“糖姐,那时候我还要过来的,正好可以抱个一罐回去下粥!”
方糖目不转睛地看着豆角,时间真是一个神奇的东西,现在一起渍豆角的人,等到吃的时候,她已经在其他地方了。