餲ài，食物经久而变味。《论语·乡党》：“食饐（yi）而餲，鱼馁（něi）而肉败，不食。”（饐：腐臭。馁：腐烂。）
《论语·乡党》中的这一章，虽然只有短短一句话，却生动地展现了孔子的生活智慧与人生哲学。让我们一起来深入解读这个充满现实意义的故事。
故事原文、注释及翻译
原文：
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。
注释：
· 食：食物，这里指米饭、主食。
· 饐：音yi，指食物因受湿热而腐坏变味。
· 餲：音ài，指食物经久变臭，比“饐”的程度更深。
· 鱼馁：馁，音něi，鱼腐烂称为“馁”。
· 肉败：败，指肉腐烂变质。
· 不食：不吃。
翻译：
（孔子不吃）粮食陈旧变味发臭，鱼和肉腐烂变质了的食物。
作品与故事介绍
《乡党》篇背景
《乡党》是《论语》中一篇非常独特的章节，它不像其他篇目以记录孔子的言论为主，而是通过细致入微的描写，勾勒出孔子在日常生活中的言行举止、衣食住行。本篇为我们展现了一个“活生生”的孔子，他不仅是位思想家、教育家，更是一位将礼与仁融入生活每一个细节的实践者。
上下文情境
这句话出自《乡党》中集中描述孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食观的一大段文字。在这一部分，孔子详细列举了多种“不食”的情况，如：
· “色恶，不食”（颜色难看的不吃）
· “臭恶，不食”（气味难闻的不吃）
· “失饪，不食”（烹调不当的不吃）
· “不时，不食”（不合时令、不按节气的不吃）
· “割不正，不食”（刀工不合规矩的不吃）
我们所分析的“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食”正是这一系列饮食准则中的第一条，也是最基本的一条。
核心解读：并非挑剔，而是敬畏
孔子的这些饮食规范，表面上看似苛求，实则蕴含深意：
1. 健康之道：这是最直接的解读。在两千多年前的春秋时期，医疗条件有限，食用腐败食物极易引发疾病。孔子的“不食”首先是对生命的尊重与爱护，体现了“身体发肤，受之父母，不敢毁伤”的孝道。
2. 礼制之规：在孔子的时代，饮食是“礼”的重要组成部分。按照规矩进食，是对天地、对农耕者、对厨师的尊重，也是一种自我修养的体现。
3. 惜物之心：孔子并非提倡浪费，恰恰相反，他主张“节用而爱人”。不吃腐败食物，前提是要妥善保存和规划，避免食物腐败，这本身就是一种珍惜资源的美德。
现实意义分析
这句古老的格言，在今天这个物质极大丰富的时代，非但没有过时，反而焕发出新的生命力。
1. 对食品安全与身体健康的警示
在当今社会，这句话是最朴素的食品安全准则。
· 行动指南：它提醒我们，要警惕变质的食物。无论是家里的剩饭剩菜，还是超市里的临期食品，我们都应秉持孔子的原则，不因节俭而损害健康。这与中国传统医学“病从口入”的理念高度一致。
2. 对生活品质与人生取舍的智慧
孔子的“不食”是一种主动的选择，一种对低质量生活的拒绝。
· 人生哲学：这可以引申为一种生活态度——不为物役，宁缺毋滥。在工作上，不从事败坏道德、损害身心健康的事业；在人际交往中，不结交品行“败坏”的朋友；在精神消费上，不接受低级趣味的文化产品。这是一种对生命质量的崇高要求。
3. 对资源浪费与可持续生活的启示
从另一个角度看，孔子所处的时代物资匮乏，他提出“不食”的前提，必然是要求人们妥善储存和管理食物，从源头上避免其腐败。
· 现代反思：这直指当今社会严峻的食物浪费问题。据联合国统计，全球每年有三分之一的食物被浪费。孔子的智慧告诉我们，真正的节约不是去吃变质的东西，而是通过科学规划、合理采购和储存，减少不必要的浪费，践行可持续的生活方式。
4. 对“中庸”与“度”的把握
很多人误读孔子，认为他过分讲究。实则不然，他的饮食观恰恰体现了“中庸”思想。
· 平衡之道：他并非追求山珍海味（“君子食无求饱，居无求安”），而是坚守健康的底线。这是一种在“节俭”与“健康”、“欲望”与“理性”之间找到的完美平衡。在当今消费主义盛行的时代，这种既不铺张浪费，也不苟且将就的态度，尤为可贵。
总结
“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食”这短短九个字，如同一面镜子，映照出孔子将高尚哲学融入日常生活的伟大之处。它告诉我们，真正的修养始于对一餐一饭的敬畏。在今天，这句古老箴言的价值已然超越了饮食本身，它教导我们：
· 珍爱生命，从关注入口之物的洁净开始；
· 提升品位，从拒绝一切“腐败”和低质开始；
· 践行可持续，从减少源头的浪费开始。
这不仅是圣人的智慧，更是一种可以被我们每一个人实践的、健康、清明且富有尊严的生活哲学。