“忙乎了好久才做出来的呢！”
莫南山率先夹起一筷子酸菜猪肚丝，放入口中细细咀嚼，眼睛瞬间亮得像星星，竖起大拇指说道：“小小，你这手艺简直绝透了！这猪肚丝嚼起来又脆又有嚼劲，酸菜那股子酸味调得刚刚好，酸辣开胃，火候掌握得更是没得说，啧啧啧，好吃得俺都停不下来！”
莫忠军也夹起一块红烧猪肺，放进嘴里，边嚼边点头称赞：“嗯，这猪肺炖得软烂入味，香料的味儿完美地渗进去咯，咸淡也合适，吃起来那叫一个得劲儿啊！还有肉味，咱掖州府就稀罕这种实实在在的吃食，小小，你这水平，出去摆摊一准儿能行！”
叶苏棉尝了一口猪脑汤，脸上满是惊喜，“哎呀，这猪脑炖得跟嫩豆腐似的，入口就化，汤头鲜得嘞，还透着红枣和枸杞的香甜，好喝得没法说！小妮子，你这手艺跟哪儿学的呀？”
莫大柱嘴里塞满了青椒炒猪小肠，含糊不清地说道：“这猪小肠炒得太香啦，又香又辣，配上青椒，味道绝了！俺看呐，咱们这里就缺这种好吃食，出去摆摊指定能火！”
莫小听着大家的夸赞，小脸泛红，既有些羞涩又满是自豪。这时，莫南山放下筷子，清了清嗓子说道：“小小啊，你这几道菜做得确实地道。依俺看呐，出去摆摊这个主意真不孬。咱这十里八村的，甚至城里还真没见过专门做猪下水吃食的，大多做的都有不好的味道，难以下咽。”
莫大杵表扬道：“姐，这猪下水真好吃啊！好吃到可以摆摊了！”
李爱莲连连点头，接过话茬：“就是就是，俺觉着摆摊地点就选在村口那地儿，每天进出村子的人多，生意指定差不了。而且咱莫家实在，价格也别定得太高，薄利多销嘛。”
莫小清了清嗓子，一脸认真地看向李爱莲，说道：“干娘，俺琢磨着把摊子就摆在咱自家药铺门口，你想啊，这地儿是咱自个儿的，就不用额外花那摊子费了，能省下不少钱呢！俺打算弄个特别的摊子，把早晨饭、晌午饭还有过晌饭都合一块儿，搞成快餐式的。啥叫快餐式呢，就是让客人能简易方便，又可以快速地吃到嘴里。”
“咱早上就弄些咱掖州府人爱吃的早食，像面条、馄饨、煎饼、卷饼、包子等，再熬上几锅热气腾腾的米粥。你看咋样，干娘？不过呢，咱这摊子，不像其他那些敞开了供应的，咱每一顿的餐食都是限量的，一天就准备那么多份。为啥呢？毕竟咱只是暂时摆摊子，以后肯定是要开饭馆的，要精致一点，这样也容易吸引来更多的人。”
“再说晌午饭和过晌饭，咱不和那些大酒楼抢生意，就做些实在的盖饭、什锦饭、浇饭、再弄那种带走的盒饭。咱掖州府的人都实在，这盖饭就得把菜码得足足的，馒头、米饭也得给够，让客人吃得饱饱的。俺想着，咱这盒饭贵了一点要有餐具费，如果有事着急，没法在咱们摊子上吃，可以打包带走，里头荤素搭配好，有肉有菜有汤有馒头或米饭，营养得跟上。什锦饭和盒饭菜类一样，只不过就是不打包带走，所以没有餐具费！浇饭最便宜，则是卤肉汤饭，给稍微条件差一点的老百姓吃的，毕竟，始终还是条件不好的老百姓占多数，还想尝尝味吃点儿荤的，他们就可以吃一碗肉汤浇的米饭，干娘，你觉得俺这想法中不？”莫小眼中闪烁着期待的光芒，等待着李爱莲的回应。
李爱莲微微点头，眼中满是赞许：“小小啊，你这想法还真不孬。咱掖州府人就讲究个实在，你这餐食搭配得挺好，又方便又实惠。不过这限量的事儿可得跟客人说清楚了，别到时候招人埋怨。还有啊，这食材的新鲜可得保证好，咱不能砸了自个儿招牌。”
莫小连忙点头：“干娘，你说得太对了。俺到时候就在摊子上立个牌子，把限量的事儿写得明明白白的。这食材方面，俺每天都去集市上挑最新鲜的，保证让客人吃得放心。”
莫南山在一旁，也忍不住插话道：“小小啊，你这计划想得挺周全。但咱这摆摊也得注意时间。咱们等开张那天，毕竟是第一天，早上得早点起，把东西都准备好，卤菜炒菜啥的，可以先在家里做差不多了，等着快中午的时候咱家里人用大桶送去，稍微一加热就可以了，面粉、米饭直接放在药铺行了，到时候蒸煮上，别让客人等太久。晌午和过晌饭也一样，得掐好点儿，人家饭点儿来，咱就得能立马吃上。”
莫小笑着回应：“爷爷，俺知道啦。俺打算每天天不亮就起来准备食材，保证到时候能准时出摊。”
莫叶绫也跟着说道：“在药铺门口，这也是可以！还不用花费摆摊子的摊位费，时间上，咱勤劳一点，俺可以帮忙包包子、包馄饨，这些俺拿手。城里人来往最多。再准备些干净的碗筷，让人吃得放心。”
莫大柱挠挠头，憨厚地笑着说：“小妹，俺也能帮上忙，俺有力气，搬搬抬抬的事儿就交给俺。俺到时候，就负责帮忙搬桌椅、打下手，保证把摊子弄得板板正正的。”
莫小的娘孙怡芳慈爱地看着莫小，说道：“俺家闺女能干，这要是摆摊，肯定能闯出个名堂来。以后啊，咱日子肯定越过越好！”
这时，莫南山放下手中的碗筷，脸上带着几分郑重，抬手拍了下桌子，大声说道：“那就这么定了！吃完晚饭，咱接着处理猪下水！正好叶绡把今天这几个菜的做法，都记录下来了，大家伙儿都能上手做！小小啊，你再琢磨琢磨，还能捣鼓出啥别的好吃食来。”
李爱莲听莫家打算吃完晚饭就接着做猪下水，想着自己在这儿可能不太方便。