从前，有三兄弟，他们心地不善，经常偷鸡摸狗，甚至对父母也不孝顺。因此，村里的人都不愿与他们交往。有一年秋天，这三兄弟决定进山采摘山货，却不慎在山脚下迷路了。他们在山中转悠了三天三夜，又饿又渴，疲惫不堪。
就在他们绝望之际，突然看见前方树下坐着一位老太太。老太太身旁放着一个看似普通的小瓦罐，她穿着朴素，正揉着脚。三兄弟一看，仿佛看到了救星，连忙跑过去求救。
老太太告诉他们，她是来山里采草药的，不小心崴了脚。三兄弟为了表示感激，主动提出背她回家。老太太欣然接受，并拿出瓦罐中的水让他们喝。这瓦罐虽然小，但水却似乎永远喝不完。接着，老太太又从怀中掏出一个绣花鞋底大小的饼子，掰成三块给他们吃。同样，这饼子怎么也吃不完。
吃饱喝足后，老太太告诉他们回家的路，并警告他们不要贪心采集山货。三兄弟满口答应，背着老太太往山下走去。然而，刚走出不远，老大和老二就起了贪心，想要抢走老太太的瓦罐和饼子。老三虽然也有此意，但因为他背着老太太，无法与他们商量。
走到一个偏僻的山旮旯里，老大突然大喊一声，让老三放下老太太。老三没办法，只好把老太太放在地上。老大抡起木棒，照着老太太的头就打了下去。老二一看，也抡起刀砍向老太太的脚。老太太当场毙命。老三则上去扒掉了老太太的衣服。
三兄弟带着抢来的东西逃走了。然而，他们没走多远，就发现瓦罐变得越来越沉，最后沉得拿不动了。他们只好把瓦罐放在地上。刚一着地，瓦罐里就冒出一股蓝烟，转眼间变成了老太太的模样。
老太太怒斥他们忘恩负义，然后捧起瓦罐喝了一口水，朝着三兄弟喷了过去。被水喷到后，三兄弟身上立刻冒出一股黑气，变成了三种蔬菜：老大变成了大蒜，因为他用棒子打了老太太的头；老二变成了韭菜，因为他用刀砍了老太太的脚；老三变成了大葱，因为他扒掉了老太太的衣服。
原来，这位看似平凡无奇的老太太竟然就是传说中的观音菩萨！她的出现让人不禁感到惊讶和敬畏。
这三兄弟生前可谓是无恶不作，他们的所作所为引起了观音菩萨的注意。为了让他们认识到自己的错误并接受惩罚，观音菩萨施展了神奇的法术，将他们变成了葱、蒜和韭菜。
这些蔬菜之所以味道辛辣刺鼻，正是因为它们象征着三兄弟的恶行。它们的存在时刻提醒着人们，要远离邪恶和不良行为。
而对于那些虔诚修行、吃斋念佛的人来说，更是被明确告知不准食用这些蔬菜。这不仅仅是一种饮食上的禁忌，更是一种道德和精神层面的约束。
如今，当我们进行割韭菜、剥葱、捣蒜等行为时，不仅仅是为了满足烹饪的需要，更是在内心深处铭记着这个故事所传达的深刻寓意。它告诫我们不要忘恩负义、恩将仇报，要始终保持善良和正直。
这便是葱、蒜和韭菜的由来，一个充满着教训与警示的传说。