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张氏看着被磨出来的豆汁忍不住赞叹,“这豆汁可真白啊,看着就好喝。”

沈安安笑着说:“这豆汁现在还不能喝,还得煮一下。”

张氏点头,转身去灶房点火煮豆浆。

她往锅里倒入豆浆,然后用小火慢慢煮着,时不时搅拌一下,避免豆浆粘锅。

过了一会儿,豆浆开始沸腾起来,冒出许多白色的泡沫。

沈安安从灶台下面抽出些树枝,手动将火调小,继续煮了一会儿。

等豆浆稍微冷却下来后,就到了关键的一步——点卤。

沈安安将事先准备好的石膏水慢慢倒入豆浆中,同时用勺子轻轻搅拌。

原本还是液体的豆浆在石膏水的作用下,逐渐凝固成了一朵朵像白云一样的豆腐脑。

张氏瞪大了眼睛,“刚才的豆浆你就加了点石膏水就成这样了?”

沈安安点头,“是啊娘,这就是豆腐脑,也很好吃的。”

说着,沈安安舀了一碗豆腐脑出来,递给张氏,“娘你尝尝看,味道怎么样?”

张氏接过那碗热气腾腾的豆腐脑,舀起一勺吹了吹热气送进口中。

“这个豆腐脑好吃,比豆腐好吃!”

“我也觉得这个豆腐脑不错,早晨起来汤汤水水来上一碗很舒服。”

说到这里,沈安安忽然停下了手上的动作,对啊,她怎么没想到呢。

“娘,你说这豆腐脑我们也拿到镇上去卖,会不会有人买?”

张氏想了想,觉得这个提议不错,毕竟她自己就更喜欢豆腐脑的口感,“当然行,肯定有不少人喜欢。”

接下来,便是将豆浆压制成豆腐的关键步骤,有了上一次失败的经验教训在前,沈安安做的格外小心。

好在这一次终于成功了,一整块白嫩嫩的豆腐展现在两人眼前。

沈安安切下一小块豆腐,放进嘴里。

豆腐豆香浓郁,滑嫩无比,竟然比前世她吃到的豆腐还要好吃。

张氏也吃了一块,连连夸这豆腐味道好。

沈安安满心欢喜,立刻将做好的豆腐分给孩子们品尝。

孩子们也对这美味的豆腐赞不绝口,吃得津津有味,

她又让张氏拿了一块豆腐回家,想让全家人都尝尝这次成功的豆腐。

沈安安自己算了一笔账,她买的黄豆是五文钱一斤,一斤黄豆能出五斤豆腐,如果她卖三文钱一块豆腐,一斤黄豆她就能挣十文钱。

一斤黄豆可以出十斤豆腐脑,一斤豆腐脑能装两碗,她卖一文钱一碗,一斤黄豆就能挣十五文钱。

如果她一天能卖三十斤豆腐,二十碗豆腐脑,那么她一天就能挣七十五文钱。

这么赚一个月下来就是2250文钱,沈安安这么一算不淡定了。

要知道,庄户人家一年下来,省吃俭用能省出三两银子来,那已经是极限了,没想到她一个月就能挣这么多。

不过这只是她的想象,并没有实践,她不能高兴得太早。

她决定试试看。

隔天一大早,沈安安就起床开始磨豆子了。

张氏过来给沈安安打下手来得也很早。

由于对市场情况不太了解,沈安安不敢一下子做太多豆腐,所以只提前泡了七斤的黄豆。

经过两人一番努力,这七斤黄豆终于被全部被做成了豆腐。

张氏捶了捶自己的腰,“安安啊,我现在总算明白你为啥要买毛驴了,这活儿可真累人啊!”

“娘你还行吗,要是累你就别去了,我和大妞二妞忙得过来。”

“那怎么能成,娘就是说说,哪有那么矫情,趁着时辰还早咱们赶紧出发吧。”

沈安安仔细看了看张氏,见她确实没什么事,就和张氏一起将所有的东西都装上驴车。

她带着大妞和二妞,考虑到铁蛋年纪还小,身子也不大好,不太放心让他去,铁蛋不愿意了,“娘我保证乖乖的,你就让我去吧!”

“你乖乖听话,你忘了答应过娘什么了吗?”

沈安安话一出,铁蛋不闹了,可他还是撅着小嘴,“你去找长平表哥玩,带上娘给你做的饭,中午和长平哥哥一块吃,你乖乖听话,下午回来娘给你带好吃的。”

张氏听了闺女的话有些吃惊,可最终她什么也没说。

铁蛋乖乖点头。

沈安安驾着驴车,带着大妞、二妞和张氏一起前往上林镇而去。

张氏有些不放心沈安安驾车,沈安安一再保证自己没问题,张氏才把缰绳交给了她。

沈安安心里嘀咕,她连汽车都会开,这驴车嘛,还能比汽车还难?

几人赶到镇上,太阳还未完全升起,集市上的人寥寥无几。

沈安安挑了一个不错的位置停下驴车。

她们先将桌椅从驴车上搬下来,然后又小心翼翼地将装满豆腐脑和豆腐的木桶抬下车。

沈安安环顾四周,找了一棵离自己小摊最近的大树,将驴车拉过去拴在树上。

等她再回到摊位时,张氏已经带着两个孩子将摊子摆好了。

张氏手里拿着一只碗,拿在手里摸了又摸,“安安啊,这些碗你是从哪里买的?这些碗真不错。”

沈安安看着张氏手中的碗,她本来是想在镇上买的,可打听了一圈,便宜的粗瓷碗八文钱一个,她稍稍看上眼的都得二三十文钱一个,实在是太贵了。

这些碗是她直接从商城里买的,又便宜质量又好,才两文钱一个,还赠把勺子。

这些不能让张氏知道,于是她随口胡诌:“这些碗是我在镇上买的。”

“这个得多少钱啊。”

“不贵,两文钱一个。”

“这么便宜,改天你也带我去买,咱们家里用的碗那么粗,还八文钱一个呢。”

沈安安:……

她说太快了怎么办?

“我是从一个小摊上买的,这是一批次品所以卖这么便宜,也不是随时都有的。这事就交给我吧,我要是再看到那个小摊我一定帮你买。”

就在两人交谈的时候,一个身材魁梧的壮汉走了过来。

他走到沈安安的摊位前,找了个位置坐下,粗声粗气地问:“你们卖的什么吃食?”

“我们这里有豆腐,还有豆腐脑,你想吃点什么?”沈安安满脸笑容地走了过去。

那大汉听到沈安安的话后,立马站了起来,一脸嫌弃地说,“豆腐那玩意儿老子可不吃!”

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