河北省邯郸市涉县非遗:柿子、黑枣酒酿造技艺与平调落子的文化传承
在太行山东麓的涉县,山川与人文交织出一幅幅生动的非遗画卷。
柿子、黑枣酒的醇香与平调落子的唱腔,共同构成了涉县独特的文化基因。
这些非遗项目不仅是历史的见证,更是涉县人民与自然对话、与生活共舞的智慧结晶。
一、柿子、黑枣酒酿造技艺:果香与酒韵的千年对话
涉县三珍的酿造密码
涉县素有“中国黑枣之乡”“中国柿子之乡”的美誉,柿子与黑枣的种植历史可追溯至千年之前。
涉县柿子皮薄肉厚、汁多味甜,黑枣则果肉松软、沙甜可口,二者均为酿造果酒的天然佳品。
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺依托当地独特的地理环境与气候条件,形成了“古法酿造、天然发酵”的核心工艺。
以柿子酒为例,需将柿子粉碎后加入谷糠,搅拌均匀后蒸料,再加入自制小麦曲发酵,最后经蒸馏、窖藏等工序制成。
其酒色金黄透亮,果香浓郁,入口甘甜柔和,具有开胃消食、生津健脾的功效。
黑枣酒则以黑枣为原料,经脱涩、榨汁、发酵、陈酿等工序制成,口感醇厚典雅,兼具补肾养胃之效。
古法技艺的传承与创新
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的传承人韩火太,是古法酿造技艺的第五代传人。
其家族自1880年起便以酿酒为生,至今已传承百余年。
然而,随着现代液态法酿酒技术的兴起,传统古法酿造技艺一度面临失传风险。
韩火太怀着对技艺的热爱与责任感,重拾祖业,将古法酿造技艺与现代消费者需求结合,推出清爽淡雅、入口绵柔的柿子酒,满足市场对健康、自然酒品的需求。
此外,涉县君迁酒庄通过承包山地、种植黑枣树,打造“从枝头到舌尖”的产业链,将黑枣酒酿造技艺与乡村振兴结合,推出黑枣干白酒、黑枣复合酒、黑枣桃红酒等系列产品,使黑枣酒成为带动村民增收的“黄金果”。
非遗技艺的产业化探索
涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的产业化发展,不仅为传统技艺注入了新活力,也为乡村振兴提供了新路径。
君迁酒庄通过建设天然山体酒窖,恒温恒湿的环境使果酒口感更加柔顺醇和。
同时,酒庄将荒芜的山地变为绿色种植观赏采摘区,既为黑枣酒酿造提供了优质原料,又优化了生态环境。此外,涉县还通过举办非遗展演、开发果酒主题旅游等方式,推动柿子、黑枣酒酿造技艺的传播与推广,使这一传统技艺在新时代焕发出新的生机。
二、平调落子:太行山间的戏曲活化石
平调落子的历史渊源与艺术特色
平调落子是涉县独有的地方剧种,产生于明末清初,由平调与落子两种戏曲形式融合而成。
平调由豫北一带流传的梆子戏演变而来,落子则由涉县民间流行的“花唱”发展而来。平调落子曲腔悠扬、旋律流畅,板式丰富,包括慢板、二八板、散板、流水板等。
其角色行当齐全,有红生、小生、老生、青衣、小旦、大脸等,合称“四梁八柱”。
平调的武打自成一格,粗犷豪放,带有剽悍的民间武术气概;落子则以唱腔优美、表演细腻着称。
平调落子的念白以涉县方言为基础,风格淳朴自然,带有浓厚的乡土气息,深受当地群众喜爱。
2. 非遗传承人的坚守与创新
涉县平调落子的传承人李巨平、马建国、王晓艳等,均为平调落子艺术的杰出代表。
李巨平从事戏剧艺术五十余年,塑造了《红嫂》中的彭排长、《杜鹃山》中的杜小山等经典角色,为剧团培养学员20余名。
马建国18岁登台演出,拜老艺术家王云河为师,台风稳健、扮相俊秀,代表剧目包括《访河间》《徐策跑城》等。
王晓艳出生于“梨园世家”,12岁跟随父亲学习戏曲表演,主攻须生、小生,其塑造的“钟馗”形象酣畅遒劲、响遏行云,动作潇洒大方、灵活流畅。
在传承人的努力下,平调落子不断创新,推出《借娃娃》《风雪荒源》《山娃》等现代戏,并拍摄四集戏曲连续剧《彩云》,荣获河北省第九届“五个一工程奖”。
3. 平调落子的文化价值与当代传承
平调落子不仅是涉县的文化符号,更是太行山地区戏曲艺术的活化石。
其唱腔中蕴含着涉县人民的情感与记忆,表演中展现着太行山区的民俗与风情。
然而,随着现代娱乐方式的多样化,平调落子的观众群体逐渐缩小,传承面临挑战。
为应对这一困境,涉县通过“戏曲进校园”“非遗展演”等方式,推动平调落子的传承与普及。
同时,涉县平调落子剧团还通过抖音、快手等新媒体平台,发布经典剧目片段,吸引年轻观众关注。
未来,涉县可通过开发平调落子主题文创产品、打造戏曲主题旅游线路等方式,进一步扩大平调落子的影响力,使其在新时代焕发出新的光彩。
结语:非遗传承中的涉县智慧
柿子、黑枣酒酿造技艺与平调落子,共同构成了涉县非遗的多元图景。它们不仅是历史的遗存,更是涉县人民“与自然共生、与生活共舞”的智慧结晶。通过“技艺活化+产业赋能+文化浸润”的三维路径,涉县让非遗从博物馆走向生活场,从记忆符号变为经济动能,为传统文化创造性转化提供了鲜活样本。未来,随着“太行山非遗文化带”的规划建设,这些文化瑰宝必将以更开放的姿态,讲述涉县故事,传递中国声音。