按照我们的工艺，现在的出产率达到了 65%。也就是说，这两吨生牛肉能够出 1.3 吨的酱牛肉。做 100 斤酱牛肉，200 斤生牛肉足够了。
我在车间里亲力亲为，细心地处理着每一个环节。直到最后一步，我把今天早上才准备好的高汤也投入到了锅里。我这才长舒一口气，休息了下来。
剩下的就是煮酱牛肉了。由大妞看着就行。当然，我也没忘了捞了有 20 多斤那么多的肉，放在另外一个锅里煮。因为那个锅里我放了药膳的中药。这些具有药膳作用的酱牛肉，我是给那些军队里岁数大的人准备的。
一直到下午 5 点的时候，牛肉就做成了。剩下的就简单了。把酱牛肉捞出来放进大的方盆里码放好，再淋上汤汁。这样放凉之后它们的形状就会规整。这样再放到保鲜柜里放置一宿。明天早上出货之前，把它们切片儿、称重、包装就可以了。
我提醒大妞：“那 20 斤特别制作的酱牛肉，可不要跟其它的弄混了。”大妞皱着眉头，一脸认真地说：“哥，你放心吧，我肯定不会弄混的。”说完，大妞认真地写了一个标签，贴在了那个特别制作的酱牛肉方盒子上。这样我们就都安心了。
当然，我早就从这 那20 斤酱牛肉里当场捞出了几斤。给村长、会计、村委员、赵传，每人都分了一斤。我笑着对他们说：“这是我研制的一个药膳新产品，能够扶正祛邪、补血补气，滋阴壮阳，能治人萎靡不振。尤其是对 50 岁以上的人而言，吃完了就会来精神头。做完体力劳动之后还不觉得有多累累。呵呵，。像村长这样岁数大的人，也不要吃过半斤的量。像赵庄这样岁数小的，我只建议他吃二两先试试。”他们听我说完，一个个面露惊诧之色，瞪大了眼睛看着手里的酱牛肉。
我想着他们夜里可能都要干体力活动，就忍不住嘴角露出一丝坏笑。我也拿了一斤酱牛肉准备给房晓宇他们两口子再尝尝，所以我就出了酱牛肉厂，往木头四合院走去了。
我回到了小木屋四合院，正看到房晓宇两口子教着我爹妈，配合着桌子上一个像收音机一样的小扬声器播放的音乐，跳着一种像广播体操一样的舞。房晓宇身材跟我差不多，穿着一身轻薄的运动衣裤，活力十足舞动着脚步。李娜也是薄料的黑裤子红短袖扎着马尾辫，节奏欢快的跳动。他们见我回来了，就把音乐停了下来。李娜笑着告诉我：“这种舞叫广场舞。现在在大城市里很流行，是老年人主要的健身活动。跳这个会上瘾，两天没跳了感觉浑身痒痒。”
我感觉这种健身活动很好。我也很支持老年人多活动活动。想着村里边要把这个搞起来，会形成我们村的一大特色。就对他们说：“反正你们也要在这里住两个月，不如把我们村里的老年人组织起来，跟你们学学这个广场舞。让你们两个就给村民们当教练。带着我们村老年人锻炼身体”李娜一听就高兴地说：“那太好了。正好你的门前有一块已经硬化了的空地，就是站二三十个人也是可以。我自己就会跳好几套广场舞，很乐意教给村里人来学。”
我让你们稍等一会儿再跳。我把村长和村委员叫来，让房晓宇两口子给他俩跳。我也劝着他们两个人跟我父母一块儿跟房晓宇两口子学。村长和妇女主任他们俩都说这个太好了。村长说“原来村里人多的时候也有扭秧歌之类的活动，只是后来年轻人都进了城去打工，村里的人越来越少。现在只剩下些老年人和留守妇女，村里确实太冷清了。但是你办了这个酱牛肉厂后，在外的打工人有些回来了。村里见到一些年轻人的影子，村里才恢复一些活力。现在要是把村里人发动起来，跳着广场舞。那村里就真是热闹起来了。”
我说：“那你们村里村干部就研究研究，怎么让村里的老人都来学学。如果需要添置什么设备需要经费，也可以从酱牛肉厂先领一些钱，算是酱牛肉厂给村里的赞助。”村长摆摆手，笑着说：“那怎么好意思？我们算是先借的。你到时候从村里的分红里面再扣回去就行了。”我看他们两个都坚持这样，我也只能是随他们心意了，我表达了支持他们就可以了。
晚上我们留下了村长和村委员在这里吃饭，当然那一斤药膳酱牛肉也上了桌。我也吃了一片，这个味道就更好了。昨天吃的炖牛肉，我做得很匆忙，没完全发挥出我的手艺。再吃今天这个酱牛肉就明显不同了。今天我做这个酱牛肉可是下了很大功夫。它口感香浓纯正，不干不柴，软烂适中。药味儿很淡。不是嗅觉和味觉特别敏感的人，几乎吃不出来。
饭间房晓宇两口子不停的给我们说着京都的各种繁华和文化见闻，让我们都大长了不少知识见地。不知不觉就是两瓶白酒喝了见底。村长和妇女主任回去的时候，妇女主任已经是微醺的状态。妇女主面容红润，走路摇摇晃晃，边走还边扭着秧歌的步态。村长则不远不近的看着她，防止她摔倒。村长皱着眉头，一脸担心地说：“你小心点，别摔着了。”
今天夜里我不练功了。专心致志听房晓宇她们的墙根。我倒要看看这个药劲儿什么时候能上来。将近子夜的时候我又听到了房小雨他们那间屋里边有拍巴掌的声音。我甚至怀疑这次是不是房晓宇在拍他媳妇？我都听到了他媳妇像是哭一样的呻吟。算了，人家黑着灯，那是他两口子的事情，我也不方便去管。
当然我也好奇我爹妈那屋的情况。我就假借去厨房找水喝。蹑手蹑脚的听了他们一回窗根。我刚听我妈说道：“你听我的，我有经验。要这样才省力气……”然后就听我爹大声说：“初五，你不睡觉，在院子里转什么？”我想起来了，我爹的功力比我还高。所以我的动作再轻微也瞒不过他的耳朵。我尴尬地挠挠头，说：“我有些口渴。想到厨房找点水喝。”然后我就假意到厨房开了灯。从暖壶里倒了一杯水。端着回了房间。