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太子车马往苏府去,鲁王、杜荷也跟去。

进光德坊没多会儿,闭城鼓停了。

贵客上门,府上没准备,苏樱挠头,把从岭南带回来的腊肉、香肠割来待客。

山楂交给阿发、阿花兄妹去核。

“这是啥?”苏樱上灶,几人也去厨房看稀奇。

苏樱拿出黑漆漆、油腻腻的一块肉,还有一截一截的肉。

“腊肉、香肠!”苏樱洗干净,丢锅里煮。

又取了些蕨根粉,将颗粒碾成粉末,倒入冷水搅成浑水。

倒入锅中,用锅铲不停搅拌。

随着温度升高,浑汤慢慢变粘稠、透明,直到全部变成灰色透明膏状。

在锅里成粘粘的一团,用锅铲铲出,放案板上晾凉。

“这是啥?藕粉?”李泰问,这玩意儿看着像藕粉,又不像。

“?”苏樱惊讶抬头,“四殿下吃过藕粉?”

“嗯,前几日江南道扬州上贡的贡品。”李泰回道,“只是你这看着颜色不对,做法也不对?”

“我这是蕨根粉熬的蕨粑,做蕨根粉条用的便是它!不是藕粉!”苏樱解释道。

藕粉出自南方,唐朝已有记载,宋朝以江南扬州一带最为出名。

十里荷塘,莲藕出名,吃不完的莲藕,自然要加工成可长期保存的藕粉。

锅里的腊肉、香肠煮好,捞出锅,稍微晾凉,趁热切片。

“这么肥?”李泰看着透亮的肥腊肉,甚是稀奇。

肥肉透亮,瘦肉变得红亮,肥瘦相间有两三层,熏过的肉皮褐红色,切成薄片。

空气散发着烟熏肉特有的香气,有柏树枝、核桃壳、茶油壳、板栗壳等混合的香味儿。

“咕咚!”有人在吞口水。

“来,尝尝味道咋样!”苏樱随手抓起一片递给太子。

李承乾纠结一瞬,用手接过。

“我的、我的!”李泰嚷嚷道。

“都有、都有!”苏樱挨着分发,一人一片。

“阿姐!”厨房门口探出两个小脑袋,俩妹妹在门外等了许久。

“进来吧!”苏樱招呼妹妹们进来。

灶台上围满馋猫。

透亮的肥腊肉放进嘴里,轻轻一嚼,油汪汪的满口香。

熏过的肉皮q弹q弹的,瘦肉咸香,几种口感混杂,特别好吃。

接着又切香肠。

“此物如何制作?”杜荷见香肠形状奇怪。

“呃,杜二郎君还是别问的好,你只管吃就成。”苏樱笑道。

“为何?小苏大人是怕我等偷学技术不成?”杜荷笑嘻嘻道。

“不是,是怕你听了,嗯,吃不下!”苏樱恶趣味道。

贵族很讲究,动物下水是不屑于吃的,只吃肉。

“为啥?”杜荷不解。

“因为它是用猪肠灌的肉。”苏樱笑道,“还敢吃吗?”

杜荷脸色变了变,神色纠结。

“你们呢?吃吗?”苏樱问太子、四皇子、鲁王。

“吃!有啥不敢吃!小苏大人做的美味,岂有不吃的道理!”李承乾坚定道。

说罢,从案板上拈起一片放嘴里,咸甜味儿的广味香肠。

没有意料中的猪屎味儿,咸香中带着甜味。

李承乾眼中闪过惊艳,这种咸甜味儿很对他的胃口。

“我也吃!”李泰也拈一片放入口中,一吃一个不吱声。

鲁王瞅瞅李承乾的表情,也毫不犹豫抓起一块品尝。

阿棠、小桃也不客气,一人抓一块。

“咋样?”杜荷看看李承乾,又看看鲁王,再看看李泰。

每个人瞥他一眼,都不说话,默默吃肉。

杜荷纠结半天,捡了一小块儿肉渣放嘴里,轻轻一嚼。

立马伸手抓走一块香肠,塞进嘴里,嚼嚼嚼。

“竟如此美味,小苏大人如何制作的?”杜荷吃完,咂咂嘴回味。

“猪肉、冰糖、盐、淀粉按比例混合,灌入猪小肠晾晒干即可。”苏樱没有藏着掖着。

没有辣椒,辣蓼草、茱萸做麻辣味香肠不如做咸甜味儿的。

“奇怪,你从岭南带回的猪肉竟无膻味儿!是何品种?”杜荷觉得跟自己平常吃过的猪肉大不同。

“同一品种,只是我们在猪仔出生几日内便将其劁了,便不会有膻味儿。”苏樱科普。

几位少年面色有些不自然。

苏樱却不在意,继续道,“若此法推广,生猪可替代羊肉需求。”

“嗯,这建议不错!养羊耗费大量耕地!”李承乾听出这话是对他说的。

时常随着父亲参政、议政,看过不少奏折。

不少地方,特别是长安城这座超级大城市,每日羊肉屠宰量巨大。

为了养殖羊,城外大量耕地用来种草,山坡上的草不够羊吃,还要储藏过冬的。

再养下去,就跟突厥人差不多,为了羊吃草,四处游牧。

朝廷正头疼此事,苏樱这养猪建议,来的正及时!

“养猪与养羊有何区别?”李泰问,不都是牲畜吗?

“养羊需要草地,中原比不得突厥有大量草原,中原养羊规模过大,大量挤占耕地,农人得饿死。

猪不同,杂食动物,各种杂草、菜叶都能吃,不需要占用耕地。”苏樱解释道。

“哦,想不到小小猪、羊竟牵扯出民生。”李泰长见识了,这是弘文馆中学不到的。

很快晚饭做好,腊肉蕨粑炒蒜苗、广味香肠、酸萝卜老鸭汤、韭菜炒鸡蛋。

应太子、四皇子要求,用三个保温食盒各装一份,送往两仪殿、立政殿、凤阳阁。

李承乾动筷后,众人才跟着动筷。

腊肉、蕨粑炒蒜苗,腊肉的肉香、油脂全吸入蕨粑中,蕨粑吃起来软软糯糯,鲜香美味。

韭菜炒鸡蛋是绝配,冬日少有的好菜,也是包饺子的经典馅料。

“嗯,这酸萝卜汤开胃、解腻!”李泰放开肚皮吃。

热乎乎的酸萝卜汤泡饭,呼哧呼哧几下干完一碗米饭,又添第二碗。

李承乾一如既往的克制,只吃一碗。

苏樱盛饭时,刻意摁了摁,李承乾接过碗愣了一下,没吱声,闷头吃。

吃的很满足,一点儿没剩。

鲁王、杜荷也没那么讲究,怎么开心怎么吃。

“高明,再吃点儿!多好吃!”杜荷见李承乾放下碗筷。

“够了!我已吃饱!”李承乾说着,不舍地看一眼广味香肠。

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