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里长找到憨憨时,憨憨正带小伙伴们帮忙清洗猪下水。

昨天多给了钱,拿回来一百多套猪下水,好在天冷,昨天晚上先用水泡上,今天开始处理。

猪的大小肠昨天带回来的时候被翻过,却依旧需要进一步洗,大肠的味道才大呢!

此时和之前朝代的人,但凡有别的东西能吃,都不愿意吃猪内脏,尤其是猪大肠。

下丘村的人能吃,是因为不缺钱,从清洗到烹制,属于拿钱砸出来的美味。

醋、盐、面粉、碱,这四样反复轮换着搓洗大肠,一般人家有这些东西为什么要吃大肠?

之后看怎么做,调料更多,需要药铺里的药材,药材的价钱……

朱闻天和小伙伴们用跟棍子把大肠翻来翻去,不停地洗,丝毫不嫌弃气味难闻。

里长见到村民洗猪下水,咽了下口水,不是被熏的,是馋的。

以前村子肉少,猪下水也算补个油水,皱皱眉头咽下去,当时都是用沙子和泥洗大肠。

现在变好东西了,村子里做得让人觉得比肉香。

村子里有一大锅卤水,专门为了卤质东西,即便不卤的时候,每天也得烧沸一回,装进桶里,避免被打翻了。

一般的都能卤,不过吃大肠的卤感觉颜色淡,还是觉得有其他味道。

那时会专门调出来料,酱,酱完的大肠颜色深、味道浓,酱完没有留下的汁,收汁。

还有猪肚汤、猪肺汤等方法,红烧用糖,红焖用甜面酱,煲砂锅亦可。

加上猪肝、猪心等,总之比当初吃猪肉费钱,那时加点盐和菜就煮肉。

肥肉用来熬油,剩下的放一点在煮的菜里,就算好东西了。

倒不是不知道别处的酒楼做得好,可惜没那个钱。

现在酒楼算什么?哪有村子做得香?

这般想着,里长蹲在憨憨身边,袖子挽起来打下手:“憨憨,信中午送去,给宫里带什么吃的?”

朱闻天动作停一下:“肠,九,转,嘿嘿嘿嘿!”

“这个……憨憨,我真听不懂。”里长使劲想,无奈摇头。

“写。”朱闻天开始洗手,这次大肠多,可以给宫里送,原来没做过九转大肠。

二人回里长家,朱闻天又写又画,主要教如何套肠子,一层肠子立不住,小饭店红烧了忽悠人的。

套四层就很好了,九层的那种他只能自己慢慢套,还得先撑肠子、刮油。

里长仔细询问,认真听讲,再抄一份,三刻钟过去,他出门找朱太一二三四。

给宫里送东西,四个人负责监督,即便如此,送去的东西还有太医院的人查验、留备份。

里长拿着纸,一步步教村民,套尝比较麻烦,好在人多。

一番忙碌,晌午之前做好,带上酱的猪肝、竹荪猪肚汤、大馒头朱太三和朱太四乘船出发。

给他们与船工带上一份路上吃,加上村子自己做的果脯、蜜饯,这个送朱太一二三四家人。

他们的家人属于被看管状态,哪一家人少一个不见了,要立即把四个人撤回来。

村子里会给他们家人带好东西,不然凭他们的俸禄买不起的。

吃饭的时候,干活的二百零一人吃到了美味的猪下水,九转大肠限量,不然不够吃。

“今日没有其他官员,村里的村老到主桌,加……算了,还是留下主桌吧!”

里长正招呼人到主桌陪朱太一、朱太二吃饭,结果先听到了马蹄声。

“记得他们是前天走的吧?”朱太一看看日头,回忆。

“没错,就是。”朱太二点头,给予肯定。

“李知县、诸位,多日不见,甚是想念。”

里长迎上去,这回府里的官员没来。

李知县翻身下马,叹口气:“昨天晚上西河村走水了,十一个柴火垛连着四家房子被烧,好在人跑出来了,半夜就往县城赶,一早开门报官,我等前来查勘。”

“是要报官,柴火垛都是放在村口,用柴的时候去取,没人放在房子旁边。”

里长表示理解,人为纵火,太坏了,现在刚过完正月十五,天冷着呢!

“另外宁国府知晓下丘村助养济千两纹银之事,欲建门坊以表,看看选在何处为好。”

李知县又说一个,不然自己好像跑到村子专门为了吃饭似的。

里长摆手:“不要,有那钱继续给养济院用。大家快去洗洗手,今天做了好饭菜,猪下水全席。”

村民们过来牵马,其实不用碰缰绳,马知道往哪走,自己小跑着过去。

六个衙役同样自己去洗手找位置,无须六人坐一起,跟村民已经熟了。

分散开,给与桌的人讲讲县里发生的事情,村民们爱听,尤其关于西河村此次纵火案。

李知县四人去为自己准备的房子换常服,简单梳洗一番到主桌。

“西河村有人晚上敲寡妇门,关键寡妇看不上他,长得不好、干活偷奸耍滑、行事总占别人便宜、偷鸡摸狗的。

寡妇一喊,旁边四家邻居出来把人给打了,这人怀恨在心,一个月后去点四家的柴火垛。

村里的柴火垛基本上挨着,一烧就烧了十一家的,他又去四家柴房点火。”

李知县简单说一下情况,重点是寡妇没看上,看上就没有这种事情了。

“人抓了?四家人烧了房子怎么办?想来那人赔不起的。”

里长为四户见义勇为的人家着急,天这么冷,没地方住,家当烧差不多了。

关县丞摇头:“跑了,扔下家里的老母跑了,他娘要上吊,被人拦住,回去的时候带到养济院吧!”

“宜长你们村子要小心,不知道他跑哪去了,他不跑会被村子人给活活打死。门坊你村确实不要?”

郑主簿跟着说,又问一声,下丘村确实不需要门坊来证明什么。

“房,烧,修,嘿嘿!”朱闻天听着发现自己一直没出声,这不对,毁人设。

“憨憨心善,好,房子烧了跟冯老四说一声,他起头,咱村出料,他村出人,再……”

里长说着看同桌坐的王千艺,村子盖房子很麻烦,要先琢磨好怎么盖。

“吃了饭我过去看一眼,问问他们,怎样修先定下来。”

王千艺明白,自己对于这方面太熟悉了。

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