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“热乎的大豆腐,卤水大豆腐,两文钱一大块……”

“冻豆腐,吃火锅和冒菜,放里带蜂窝的,吸了汤最好吃……”

“来点豆腐干不呦!你要干豆腐啊来几张”

队伍转来转去,快到中午的时候来到了正常的市场,这边才是百姓日常买菜的所在。

天冷了,一些东西拿棉布盖上,包括从大棚那里批发来的蔬菜。

卖豆腐的一般都守在进出口的位置,冬天刚出来的豆腐上面盖上棉屉布,能够坚持一段时间不冻,豆腐刚做好后是热的。

只有剩了卖不动,才切成块放在板子上冻成冻豆腐,价钱跟正常的一样。

北方的冬天都这么干,要么继续压,压成豆干,豆干不好卖就放盐,腌制成咸豆干。

就跟干豆腐一样,有的地方叫豆皮,但豆皮其实还有专门的豆皮,与腐竹还不一样。

一般吃麻辣烫的时候会见到那种豆皮,故此像千张一样的就叫干豆腐。

干豆腐揭坏了,或者卖不出去,就团起来,外面包一层干豆腐,压一压,再放点盐熏一熏,成了素鸡,这个能多保存一天。

还有的熏完做成干豆腐丝,里面加盐了,同样多保存一天。

朱元璋站在一个豆腐摊前看着,没人来买了,摊主也看着,眼巴巴地看着,摊主已经知道来的人是谁,但不敢喊,也不能跪下。

很长时间之前就告诉的,如果来人不表明身份,就不要行礼。

卖豆腐的认识下丘村的人,下丘村不往外批发豆腐,即便成本更低,因为那样会让原来用小磨磨豆子的人失去手艺。

下丘村的人收豆渣,也提供更好的过滤布。

收的豆渣由于正常手段磨出来的并不是那么细,下丘村再磨一次,又能出点豆腐,剩下的一部分做饲料,一部分炸素丸子。

卖豆腐的人每天会等着人来收豆渣,有时候要钱,有时候换成下丘村提供的更好的石膏或卤水。

当然用醋也能做豆腐,只不过没人那么干,糯米白醋不错,就是成本太高。

卖豆腐的人一看下丘村人这么多,再看站位,娘滴!皇帝陛下来了

反正大臣是不可能让下丘村人如此捧着,自己的豆腐怎么办

“这一块有二斤吧”朱元璋不知道对方的心理活动,他看着豆腐块的大小,眼圈红了。

“回……你的问啊!差不多一斤九两,有人觉得小,就按照一文五角钱一斤去买,添一点,其实还是这个价钱,有时还如按块买。”

摊主小心地回答着,就是一文五角钱一斤,豆腐压制的时候会留下格子的痕迹,顺着痕迹切就差不多的重量。

越是早上热乎的时候买,添头越多,因为含水量大,等卖到下午的时候,有的水就出去了,添的就少。

冬天放到晚上,属于老豆腐了,这时候不加价就不错了,甭指望再多给。

即便卖不出去,也绝对不降价,今天降了,明天就有许多人等着晚上再买。

如卖西瓜的一样,卖到晚上,西瓜留不住了,那便摔了。

“便宜了,真便宜了,咱小时候吃不起豆腐的,四文钱一斤,谁让种豆子的人少呢!”

朱闻天眨眨眼睛,回忆起自己当放牛娃的日子,豆腐太贵了。

主要在于种的人少,同时亩产也少,他没什么钱,偷着烧一次豆子吃,还挨打。

马皇后很自然地拉住朱元璋的手:“一斤豆子换二斤豆腐,做豆腐一斤豆子出二斤四两豆腐,差不多赚百分之十,还能剩下豆渣。”

二人这一说,卖豆腐的人眼圈也红了:“多亏了陛下,哦!当今陛下,别处运来的豆子便宜,百姓赚钱又多,咱每天的豆腐就好买了。”

“给咱切一点,咱尝尝。”朱元璋突然要吃豆腐。

“这……”卖豆腐的脸唰地白了,不是天冷冻的。

“切,来,少切,后,一点,嗯!嘿嘿嘿嘿……”

朱闻天过来,把手搭在摊主的肩膀上,靠近脖子的位置,让对方切。

“切吧!选后面的位置。”铃儿跟着说。

“好咧!”摊主深呼吸,拿切豆腐刀,拉起遮挡的屉布,在多半板豆腐后面中间的位置切下来一点,哆嗦着递过去。

朱元璋不伸手,伸脖子用嘴咬,一直到他吃嘴里,并站好,摊主浑身已经被汗水打透。

“好吃!热乎的,吃完了心里暖暖的,去下个地方看看。”

朱元璋品尝完,往前走。

后面的人直接把所有的豆腐全买了,并且给摊主一块香皂,摊主擦擦额头上的汗,露出笑容。

朱元璋看看里长:“哎呀!谁能想到本应该遭受旱灾和蝗灾的地方,居然大量提供起大豆来

冬小麦轮作接大豆、高粱,以后种玉米是吧

尤其是平原地区,玉米好生长,册子上如此写的,没错”

朱元璋知道为什么豆腐便宜了,因为大豆供应量增加,百姓收完冬小麦,就开始种。

先种高粱,等高粱长起来一些,再于高粱旁边种大豆,高粱给大豆遮荫,大豆为高粱提供氮肥。

轮作加套种,叫百姓的土地产量增加,百姓辛苦一些,肥要跟上,同时得翻地。

不翻地就是割低麦茬,然后直接种。

里长回应:“玉米一旦长起来,它的粒大,麻雀不怎么爱吃,吞不下去。

在有山的地方,野猪和其他大的动物会下山祸害玉米地,平原地区主要危害是兔子。

玉米对水的需求比起高粱与大豆要少一点,玉米的根扎得紧实。

不过玉米根由于大,反而方便人工出根,敲打下来还能当柴火烧……”

里长按照憨憨说的来讲,正常冬小麦收完了种玉米最划算,玉米和大豆被鸟吃的比例比高粱小多了。

但老鼠、兔子喜欢在玉米地里生活,玉米地隐蔽,玉米粒它们能吃。

“就是说需要专门找地方种大豆,不然去哪里找便宜的豆腐,咱收的豆渣赚钱多吗”

朱元璋考虑百姓吃豆腐的事情,换成玉米后,大豆谁种

“陛下,多呢!”铃儿接话:“咱们收完后的用途广,再磨一磨,还能吃点豆腐。

然后就是做丸子,豆渣丸子的口感跟其他的丸子不一样。

发酵后为牲畜,再多了与其他的东西发酵就是好的肥料,生产规模越大,成本越低。”

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